سمبوسة البف المقرمشة باللحم عبارة عن سمبوسة بعجينة منفوخة ومقرمشة وبدون خميرة مناسبة للعزائم ولشهر رمضان لذيذة جداً وخفيفة على المعدة .
المقادير
للعجين:
- 0.5 كوب ٤ طحين
- كوب نشاء
- رشّة ملح
- 3 ملعقة سكر
- 0.5 كوب زيت زيتون
- بيضتان
- ماء دافئ (حسب الذوق)
- زيت (للقلي)
للحشوة:
- 0.5 كيلو لحم (مفروم)
- بصلة كبيرة (مفروم)
- كوب بقدونس (مفروم)
- ملح-فلفل أسود
- 5 ملعقة زيت
خطوات التحضير
-
1
في العجانة نضع كلاً من الطحين والنشاء والملح والسكر ونخلط المواد الجافة مع بعض .
-
2
ثم نضيف البيض وزيت الزيتون ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تلتم العجينة ونحصل على عجينة طرية وغير لاصقة .
-
3
ثم نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة .
-
4
في طنجرة نضع الزيت والبصلة المفرومة نحرك حتى تذبل جيداً .
-
5
ثم نضيف اللحمة ونقلبهم ثم الملح والفلفل ونقلبهم ونتركهم على النار حتى تنضج اللحمة .
-
6
وبعد أن نرفعها من على النار نتركها تبرد ونخلطها مع البقدونس جيداً .
-
7
الآن نقسم العجينة الى ثلاث أقسام كل قسم نفرده بالشوبك مع رشة طحين ونقطعها دوائر باستخدام قالب أو كوب .
-
8
نحشي كل قطعة بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها وبنفس الطريقة حتى تنتهي كل الكمية .
-
9
نحمي الزيت ونقليهم مع صب الزيت على كل قطعة من الأعلى حتى تنتفخ .
-
10
بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير وصفتنا نقدمها في طبق التقديم وصحة وهنا .