سمبوسة البف المقرمشة باللحم عبارة عن سمبوسة بعجينة منفوخة ومقرمشة وبدون خميرة مناسبة للعزائم ولشهر رمضان لذيذة جداً وخفيفة على المعدة .

المقادير

للعجين:

للحشوة:

خطوات التحضير

  • 1

    في العجانة نضع كلاً من الطحين والنشاء والملح والسكر ونخلط المواد الجافة مع بعض .

  • 2

    ثم نضيف البيض وزيت الزيتون ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تلتم العجينة ونحصل على عجينة طرية وغير لاصقة .

  • 3

    ثم نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة .

  • 4

    في طنجرة نضع الزيت والبصلة المفرومة نحرك حتى تذبل جيداً .

  • 5

    ثم نضيف اللحمة ونقلبهم ثم الملح والفلفل ونقلبهم ونتركهم على النار حتى تنضج اللحمة .

  • 6

    وبعد أن نرفعها من على النار نتركها تبرد ونخلطها مع البقدونس جيداً .

  • 7

    الآن نقسم العجينة الى ثلاث أقسام كل قسم نفرده بالشوبك مع رشة طحين ونقطعها دوائر باستخدام قالب أو كوب .

  • 8

    نحشي كل قطعة بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها وبنفس الطريقة حتى تنتهي كل الكمية .

  • 9

    نحمي الزيت ونقليهم مع صب الزيت على كل قطعة من الأعلى حتى تنتفخ .

  • 10

    بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير وصفتنا نقدمها في طبق التقديم وصحة وهنا .