شيش السجق البلدي إمسجالا
المقادير
- 0.25 كيلو سجق بلدي
- طبق ثوم مقشر
- كوب طماطم شيري
- كوب لبنة
- 2 حبة خيار
- عصير ليمون
- جرجير
- 3 خبز إيطالي بالسمسم (طازج)
- 0.25 كوب طماطم مجففة
- بطاطس محمرة
خطوات التحضير
-
1
يقطع السجق كل صباع ٣ قطع ويرص في سيخ الشواء بالتناوب مع الثوم والطماطم
-
2
يتبل بزيت وليمون ويشوى مغطى
-
3
يقشر حبة خيار وينزع البذر ويقطع ويضرب في الخلاط قليلاً مع بعض من الملح وفص ثوم وعصير الليمون
-
4
يصفى من الماء الزائد ويضاف للّبنة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويمزج جيداً
-
5
يشق الخبز وتنزع اللبابة ويدهن باللّبنة ويوضع ٢ سيخ من السجق المشوى وتنزع الأخشاب ويضاف ورق الجرجير والطماطم المجففة ويقدم مع المخلل وشرائح خيار طازج مقشر
