طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية
وقت التحضير
5 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
صفيحة اللحم هي فطائر من اشهر انواع الفطائر التي تُعرف بها بلاد الشام سوريا ولبنان ، ومنها انتقلت الى باقي الدول العالم، وعادة تخبز في التنور في المخابز والأفران الكبيرة ، وايضا يمكن إعدادها في المنزل ، يمكن ان تحضري صفيحة اللحم قبل مدة من الزمن وتفرز وستبقى صالحة لمدة شهر في الثلاجة.
المقادير
-
0.75 كأس
زيت ماء دافئ
-
كأس
ماء
-
2
بيضة
-
3 ملعقة كبيرة
خميرة
-
3 ملعقة كبيرة
حليب بودرة
-
0.5 كأس
٣ دقيق
-
2 ملعقة كبيرة
سكر
-
0.25 ملعقة صغيرة
ملح
- الحشوة:
-
2 ملعقة كبيرة
سمن
-
بصلة كبيرة
(مفروم ناعم)
-
3
بندورة
(مفروم ناعم)
-
0.75 كيلو
لحمة
(مفروم)
-
2 ملعقة صغيرة
ملح
-
ملعقة صغيرة
قرفة
-
7 ملعقة صغيرة
بهارات
-
0.25 ملعقة صغيرة
فلفل اسود
-
2 ملعقة كبيرة
سماق
-
6 ملعقة كبيرة
طحينة
-
2 ملعقة كبيرة
دبس الرمان
-
2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
لعمل العجينة تنخل جميع المواد الجافة معا.
-
2
يخفق البيض على حدة في وعاء ثم يضاف البيض الى العجينة وتعجن .
-
3
يضاف الزيت والماء الدافئ الى العجينة بالتناوب اثناء العجن ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
-
4
نستمر بالعجن لمدة ٥ دقايق ثم تكور العجينة وتوضع في وعاء ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويوضع الوعاء في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
-
5
في هذه الأثناء نحضر الحشوة ، وذلك بأن نضع السمن في وعاء على نار متوسطة.
-
6
يضاف اللحم والبصل و يتبل بالملح والفلفل.
-
7
ثم تضاف البندورة وتتبل بالبهارات.
-
8
يترك اللحم حتى يستوي ثم يضاف دبس الرمان والطحينة وتقلب لمدة دقيقة ثم يرفع الوعاء من على النار .
-
9
٩-ثم يضاف الليمون وتترك على حدة حتى تبرد الحشوة .
-
10
يحمى الفرن على درجة حرارة 190.
-
11
يرش على السطح القليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقرص الى اقراص وتفرد بالشوبك.
-
12
تحشى كل عجينة بالحشوة وتغلق من الأطراف فقط وتبقى مفتوحة من الوسط.
-
13
توضع الصفيحة في صينية الخبز وتخبز في الفرن .
-
14
تخبز حتى تكتسب لون ذهبي فاتح ثم ترفع من الفرن وتقدم .
نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية صنع طبق لحم شامي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من إطلاعك على منشوراتنا الأخرى حول مطبخ الشرق الأوسط.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير صفيحة اللحم الشامية؟
يستغرق تحضير صفيحة اللحم الشامية حوالي 15 دقيقة.
ما هي مكونات صفيحة اللحم الشامية؟
تحتاج إلى 21 مكونات: ٣/٤ كاس زيت ماء دافئ، كاس ماء، ٢ بيضة، ٣ ملعقة كبيرة خميرة، ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة، ٣ ونصف كاس دقيق، ٢ ملعقة كبيرة سكر، ١/٤ ملعقة صغيرة ملح، الحشوة:، ٢ ملعقة كبيرة سمن، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، ٣ بندورة مفرومة ناعم، ٣/٤ كيلو لحمة مفرومة، ٢ ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة سبع بهارات، ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود، ٢ ملعقة كبيرة سماق، ٦ ملاعق كبيرة طحينة، ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان، ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
لكم شخص تكفي وصفة صفيحة اللحم الشامية؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
وصفات ذات صلة
2023-10-17
صفيحة اللحم السورية
صفايح اللحم من الأطباق العربية وخاصة الشامية،قدميها في الفطار والغداء وكذلك العشاء،قدميها في كل مناسباتك أيضاً.
2023-10-17
مكعبات اللحم بالصوص البني اللذيذ
مكعبات اللحم باللصوص البني للذيذ وصفة سهلة التحضير، قدميها مع الخضار السوتيه أو الأرز الأبيض الساخن والمفلفل.
2023-10-17
طريقة عمل اللحم بالعجين السوري
اللحم بالعجين السوري ، من الوجبات البسيطة سهلة التحضير وبسيطة المكونات، يشتهر بها أهل الشام والعراق، تشبه العرايس باللحم في تحضيرها، و هي تتكون من عجينة رقيقة محشية باللحم مخبوزة في الفرن التنور أو على الجمر .
2023-10-17
لحم البقر المقلي السريع
من الوجبات المتميزة بسهولة التحضير، وطعمها الرائع واللذيذ، قدميها مع الخبز وسلطة الطحينة. تعلمي معنا ايضاً طريقة تحضير: طاجن اللحم بالحمص شرائح اللحم مع صلصة اللبنة والخيار رافيولي باللحم وصلصة الطماطم
2023-10-17
أسهل طريقة لعمل لحم الريش البتلو
غيري من شكل سفرتك الرمضانية وجربي طريقة سهلة وسريعة لعمل ريش لحم البتلو اللذيذ.
2023-10-17
بيكاتا اللحم بالمشروم
البيكاتا شهرتها عالمية .. أشكالها لا نهائياً .. من اللحوم والدواجن حتى الأسماك والخضروات، فنقدمها ضمن الأطباق النباتية.
2023-10-17
لحم بعجين سوري بالطريقة الاصلية
لحم بعجين سوري من المطبخ الشعبي التقليدي نقدمه لكم بطريقة سهلة ومبسطة ومكونات غنية بالنكهة لتحظوا بطعم مميز من خلال استخدامكم للحم الطازج والعجين المحضر بطريقة صحيحة.
2023-10-17
فطائر السبانخ
حضري فطائر السبانخ بهذه الخطوات وقدميها لعائلتكِ كوجبة خفيفة ومغذية بين وجبات اليوم.
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.