طريقة عمل الجلاش المقلي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الجلاش المقلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو جلاش (500 جرام)
- 0.66 سمن سائح (150 جرام)
- 0.66 كوب كبير لبن (150 مل)
- 1 كوب كبير لبن (250 مل)
- 0.25 كوب كبير كريمة لباني ( 50 جرام)
- 0.33 كوب كبير سكر أبيض (75 جرام)
- 0.25 كوب كبير دقيق ذرة (25 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (5 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (5 جرام)
- 0.25 كوب كبير لبن مثلج (50 جرام)
- زيت (للقلي)
- 1 لتراً شراب (للتقدبم)
مل وصفة مشابهة : طريقة عجلاش بالكريمة
- يجب تحضير اللبن المثلج و دقيق النشا في وعاء اخر قبل وضعه تدريجيًا مع خليط الحشو فهو يساعد على تماسك خليط الحشو ويجعل له قوام كريمي
- يجب دهن كل طبقة من الجلاش بخليط الدهان حتى يخرج الجلاش مقرمش
- 6 يجب عدم اخدام الجلاش الذي وصل إليه الرطوبة في تحضير الوصفة حتى تخرج الوصفة بالشكل المناسب
- الجلاش المقلي من الأكلات التي المهمة لمرضى فقر الدم لأنها غنية بالحديد
- يساعد الجلاش المقلي زيادة حيوية ونشاط الجسم س إحتوائها على فيتامين (ب)
- الجلاش المقلي مهمة لصحة العظام بسبب إحتوائها على فيتامين (د)
- 168 قطعة كل من الجلاش تحتوي على سعر حراري (60 جرام )
خطوات التحضير
-
1
نحضر وعاء لتحضير الحشوة ، نضع فيه كوب لبن ، مع الكريمة اللباني ،والسكر الأبيض ، وماء الزهر ،وماء الورد ، ونضعه على نار متوسطة مع التقليب بمضرب سلك يدوي حتى يغلي الخليط
-
2
نحضر وعاء جديد ، ونضع به اللبن المثلج ودقيق الذرة ونقلبهم معًا حتى يختلط دقيق الذرة باللبن
-
3
نسكب خليط دقيق الذرة باللبن تدريجيًا على خليط الحشوة الموجود على النار مع التقليب حتى يختلطوا معًا
-
4
نرفع وعاء تحضير الحشوة من على النار ونتركه ليبرد ، ليتكون لدينا حشوة لها قوام كريمي
-
5
نحضر وعاء لتحضير دهان الجلاش ، نضع فيه السمنة على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف له اللبن ،ونقلب حتى يختلط اللبن والسمن ،ويتكون خليط دهان الجلاش
-
6
نحضر الجلاش ثم ندهن وجه كل ورقة جلاش بالدهان ،ثم نقطع كل ورقة جلاش لنصفين ، وبعدها نضع كل أربع طبقات فوق بعضهم ،ثم نضع الحشوة على طرف الجلاش ،ثم نغلق الطرف الأيمن والأيسر للجلاش ونغلق الجلاش على شكل أصابع أو مربعات على حسب الرغبة
-
7
نحضر مقلاه بها زيت القلي ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم نضع الجلاش في الزيت مع التقليب حتى يتحمر من جميع الجهات ويصبح لونه ذهبي
-
8
نغمس الجلاش المقلي داخل الشربات ، ونستطيع تنزينه بعدها بالسكر البودرة أو أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة
-
9
الآن الجلاش المقلي جاهز للتقديم