طريقة عمل صدور بط بصوص التفاح

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اخلطى الجزر و الكرفس و البصل و التفاح و يدخلوا الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة مئوية مع زيت

2. 2

   قومى بتحميص العضم فى الفرن حتى يصبح لونه داكنا

3. 3

   ترفع و ضيفى اليه المنكهات ( روزمارى

4. 4

   زعتر

5. 5

   حبهان .. ) و البدقونس و تترك حتى تغلى

6. 7

   انزعى الزوائد من صدور البط ثم يشرح من فوق حوالى 1 سم

7. 9

   ضعى هذه الزوائد فى ماء مغلى حتى يتبخر كل الماء مما يؤدى لى اذابة الدهون فتصبح دهن فقط يدخل فى التحمير و يستخدم لاحقا

8. 10

   تبلى الصدور بملح و تشوح فى طاسة ساخنة من ناحية الجلد

9. 11

   فى الهون ضعى الكزبرة و الفلفل الحب و تطحن جيدا ثم ضيفى التوابل الى البط من ناحية اللحم و تدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم ترفع و تترك لترتاح

10. 12

    مكان البط شوحى باقى البصل و ملح وفلفل

11. 13

    ضيفى اليه المرقة و الدقيق و الزبدة حتى يصبح القوام سميك

12. 14

    قدمى الصدور مع الصوص و بيوريه البصارة بالهنا