صدور بط بصوص التفاح

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اخلطى الجزر و الكرفس و البصل و التفاح و يدخلوا الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة مئوية مع زيت

  • 2

    قومى بتحميص العضم فى الفرن حتى يصبح لونه داكنا

  • 3

    ترفع و ضيفى اليه المنكهات ( روزمارى

  • 4

    زعتر

  • 5

    حبهان .. ) و البدقونس و تترك حتى تغلى

  • 7

    انزعى الزوائد من صدور البط ثم يشرح من فوق حوالى 1 سم

  • 9

    ضعى هذه الزوائد فى ماء مغلى حتى يتبخر كل الماء مما يؤدى لى اذابة الدهون فتصبح دهن فقط يدخل فى التحمير و يستخدم لاحقا

  • 10

    تبلى الصدور بملح و تشوح فى طاسة ساخنة من ناحية الجلد

  • 11

    فى الهون ضعى الكزبرة و الفلفل الحب و تطحن جيدا ثم ضيفى التوابل الى البط من ناحية اللحم و تدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم ترفع و تترك لترتاح

  • 12

    مكان البط شوحى باقى البصل و ملح وفلفل

  • 13

    ضيفى اليه المرقة و الدقيق و الزبدة حتى يصبح القوام سميك

  • 14

    قدمى الصدور مع الصوص و بيوريه البصارة بالهنا