صدور بط بصوص الديمي جلاس

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يرفع عظم البط مع التفاح و صلصة الطماطم و يحمص فى الفرن لمدة 21 ساعة على درجة حرارة 180

  • 2

    يشوح البصل مع الجزر والكرفس و التفاح والثوم في زيت على النار ثم يضاف عظم البط

  • 3

    نضيف قليل من الماء وفلفل وكزبرة حب وبقدونس وجوزة الطيب ويترك حتى يغلى وتتجانس

  • 4

    تشرح صدور البط من ناحية الجلد وتتبل بالملح وتشوح فى طاسة من الجانبين ثم ترفع فى الفرن لتمكل تسوية

  • 5

    يحمص لسان العصفور مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبى ثم نضيف قليل من الزبدة

  • 6

    تضاف اليه مرقة البط المصفاه و يترك حتى ينضج ويصبح ذو قوام كريمي مثل الريزوتو

  • 7

    يحمص الدقيق مع الزبدة حتى يصبح لونه بنى ثم يضاف المرقة المصفاه

  • 8

    نضع ملح وفلفل اسود وعصير الليمون ويترك حتى تتجانس المكونات

  • 9

    يرفع لسان العصفور مع صدور البط ونضع على الوجه صوص الدقيق ونضيف جبنة بارميزان ويقدم