طريقة عمل صالونة لحم بالخضار

صالونة لحم بالخضار ، طبق شهي من المطبخ الخليجي، يتكون من قطع لحم الخروف مع تشكيلة واسعة من التوابل الشهية،و البطاطس والجزر بالفرن.

المقادير

• 2 مكعب ـ من مرقة الدجاج
• 1 كوب ـ من الماء، ساخن
• 700 جم ـ من لحم الخروف مع العظام
• 4 كوب ـ من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الكركم ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الكزبرة ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من القرفة ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من القرنفل ال (مطحون)
• 2 ملعقة كبيرة ـ من زيت نباتي
• 2 ـ بصلة متوسطة، (مفروم ناعم)
• 4 ملعقة كبيرة ـ من رب البندورة
• 7 فص ـ ثوم، (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من الزنجبيل الطازج، (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من القرفة ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من الكركم ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من بودرة الكاري
• 1 ملعقة صغيرة ـ من بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ـ من الكزبرة ال (مطحون)
• 2 حبة ـ من الهال (كامل)
• 1 حبة ـ بطاطا متوسطة، (مقشرة ومقطعة)
• 1 ـ جزرة كبيرة، (مقشرة ومقطعة)
• 2 حبة ـ كوسا كبيرة لشرائح سميكة (مقشرة ومقطعة)
• 3 ـ من اللامي المجفف
• 2 حبة ـ فليفلة خضراء صغيرة، (مفروم)
• 1 شريحة ـ فليفلة خضراء، مقسمة ل سميكة (حار)
• 0.5 باقة ـ 1 من أوراق الكزبرة، (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  أذيبي مكعبي مرقة الدجاج في كوب الماء الساخن واتركيه جانباً.

• 2

  ضعي قطع لحم الخروف في قدر كبير، غطيهم بالماء واتركيه ليغلي، مع كشط الزبد كلما ظهر.

• 3

  ضعي الكركم، الكزبرة، القرنفل والقرفة، غطي القدر واطهي اللحم على نار هادئة لمدة 1 ساعة أو حتى ينضج اللحم تقريباً. ثم أبعديه عن النار.

• 4

  حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، وجهزي الرف السفلي.

• 5

  سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم حمصي البصل حتى يحمر قليلاً ، أضيفي البطاطس و الجزر ثم أضيفي رب البندورة، الثوم، الزنجبيل والمتبقي من التوابل واطهيهم لمدة دقيقة.

• 6

  أضيفي الكوسا ومرقة اللحم، واتركي الخليط يغلي.حتى تنضج الخضار حركي معه اللامي المجفف، الفليفلة المفرومة، مرقة الدجاج، شرائح الفليفلة الحارة والكزبرة الطازجة.

• 7

  ضعي قطع اللحم على وجه الحساء و اخبزيه بالفرن لمدة 45 دقيقة او حتى يتسبك و تنضج جميع المكونات و تتشبع بالنكهات

الآن بعد أن عرفنا طريقة عمل صالون اللحوم مع الخضار، دعنا نلقي نظرة فاحصة على كيفية الاستمتاع بتجربة تناول الطعام الفريدة هذه.