طريقة عمل روستو محشي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تقطع الطماطم المجففة والمشروم.

2. 2

   يشق العرق بالطول ويتبل بالملح والفلفل.

3. 3

   يحشى بالسبانخ والمشروم والطماطم المجففة والريحان والصنوبر ورشة بابريكا ثم يحكم غلقه بواسطة الدوبارة.

4. 4

   يحمر في الزيت من كل الجوانب مع إضافة البصل والثوم والملح والفلفل.

5. 5

   يرفع العرق –مع الاحتفاظ بالصوص جانباً- ويسوى بالفرن مغطى بورق الفويل مع مراعاة إضافة ماء في صينية الفرن كلما لزم الأمر. للصوص:

6. 6

   يشوح الدقيق في القليل من الزيت ثم يضاف الملح والفلفل وصوص تسوية اللحم.

7. 7

   تضاف الكريمة والجبن وبعض المشروم مع التقليب على النار حتى يثقل قوام الصوص.

8. 8

   يقدم العرق وفوقه الصوص وبجانبه الخضار السوتيه بالهنا.