طريقة عمل روستو اللحم على الطريقة اللبنانية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نتبل اللحم بالفلفل الأسود ثم نضع زيت نباتي بالطنجرة ونشوح اللحم فيها من كل الأطراف .

2. 2

   نضيف البصل والثوم وورق الغار والقرنفل وجزرة مقطعة وحبة طماطم وكعب البقدونس .

3. 3

   نثقب اللحم بالسكين 3 مرات ونغمره بالماء تماماً ونتركه يغلي ونزيل الزفرة من الوجه .

4. 4

   نترك اللحم على نار هادئة حوالي 3 ساعات حتى ينضج ونضيف خلال ذلك ماء ساخن حسب الحاجة حتى ينضج تماماً .

5. 5

   نضع في وعاء كلاً من البطاطس والجزر المسلوقين والكوسا والثوم والبصل وفلفل أسود وبابريكا وملح وورق غار وإكليل الجبل والزبدة وزيت الزيتون وأوريغانو وحبق مجفف ونخلط .

6. 6

   نفرد الخضار بصينية ونضعها بالفرن على حرارة 180 لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج .

7. 7

   نصفي مرق اللحم ونضعه في طنجرة على النار مع صويا صوص وخل وملح وفلفل أسود وبهار والنشا المذوب ونحرك حتى تغلي .

8. 8

   بعد الغليان نضيف الزبدة ونحرك ونغليها 5 دقائق مع المرق وبذلك يكون المرق جاهزاً .

9. 9

   في مقلاة نضع الزبدة والثوم المكسور على النار ونشوح بهم اللحم المطبوخ من جميع الجهات .

10. 10

    نقطع اللحم شرائح ونقدمه مع الخضار والصوص المميز وبذلك يكون طبقنا جاهزاً .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الشهباية اللبنانية

الشهباية أو روستو اللحم طبق لبناني شهي للغاية ومغذي فهو عبارة عن لحم روستو بقري يقلى بالزيت ثم يطهى بالفرن مع الخضار على نار هادئة بحيث يكون اللحم طرياً ولذيذاً وهذا من الأطباق التي يحبها الجميع ويضيف شكلاً جميلاً لمائدتك في المناسبات وجميع الأوقات وها هي طريقة تحضير هذا الطبق بكل سهولة .