مينى كيش بالسردين

المقادير

  • ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 125 جرام زبدة لينة
  • بيضة
  • نصف كيلو سردين مخلى مهروس
  • 3 ثمرة فلفل ألوان مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف كوب بقدونس وكزبرة مفرومة
  • زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ربع لتر كريمة طبخ
  • ربع لتر كريمة حلويات
  • ربع لتر لبن
  • بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • ملح
  • فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة

خطوات التحضير

  • 1

    العجينة تشكل فى قوالب وتوضع فى الفرن حتى تصبح نصف تسوية

  • 2

    العجينة

  • 3

    الحشو يخلط السمك فى الكبة

  • 4

    الحشو

  • 5

    تضاف الكزبرة والبقدونس

  • 6

    تضاف الكزبرة والكمون والبابريكا والقليل من زيت الزيتون

  • 7

    يفرم كل الخليط فى الكبة

  • 8

    الكريمة توضع فى القليل من الزيت على النار ثم تقلب على الوجه الآخر

  • 9

    الكريمة

  • 10

    تزين كفتة السردين بالشبت وقطع الليمون الأضاليا

  • 11

    يضاف الفلفل الأسود والملح

  • 12

    يقلب الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام

  • 13

    يحشى الكيش بخليط السردين

  • 14

    يضاف على الوجه خليط الكريمة

  • 15

    يضاف على الوجه الفلفل المفروم

  • 16

    توضع فى الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه ثم يقدم

  • 17

    يمكن أن يشكل خليط السردين مثل الكفتة أو أقراص البرجر