طريقة عمل مقلوبة بالقرنبيط والباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع شرائح بسمك 5 سم، دون تقشير.

2. 2

   يرش على الباذنجان قليل من الملح، ويوضع في مصفاة ليتخلص من الماء الزائد.

3. 3

   يشطف بالماء، ويجفف بورق المطبخ.

4. 4

   يغسل القرنبيط جيداً، ويقسم إلى زهرات صغيرة.

5. 5

   يغسل الارز جيداً، ويصفى.

6. 6

   يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ويوضع فيه الارز، ويقلب حتى يتغير لونه قليلاً.

7. 7

   تضاف إليه نصف كمية الشوربة، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والحبهان، ويقلب جيداً.

8. 8

   تخفف النار، ويغطى، ويترك حتى يصبح نصف سوا.

9. 9

   يرفع الأرز من على النار، ويترك جانباً.

10. 10

    يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.

11. 11

    يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجهتين حتى يتحمر.

12. 12

    يرفع الباذنجان على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.

13. 13

    يقلى القرنبيط في الزيت حتى يحمر، ثم يرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.

14. 14

    توضع طبقة من شرائح الباذنجان في قعر الوعاء، ويضاف إليه جزء من الأرز.

15. 15

    ثم توضع طبقة من القرنبيط، ويوضع فوقها طبقة من الأرز.

16. 16

    ثم توضع طبقة من شرائح البصل، وطبقة من شرائح الباذنجان، ونختم بطبقة من الأرز ويضغط عليها جيداً.

17. 17

    تضاف باقي الشوربة، ةتغطى، وتوضع على النار، لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج.

18. 18

    ترفع من على النار، وتترك لتهدأ قليلاً.

19. 19

    يوضع طبق مسطح أكبر من الوعاء المطهو به، ويوضع مقلوب فوق الوعاء.

20. 20

    يقلب الوعاء على الطبق بحرص شديد، ويترك لدقائق.

21. 21

    يرفع الوعاء من على الطبق.

22. 22

    تزيين بالمكسرات والبقدونس المفروم.

23. 23

    تقدم ساخنة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل

طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة

الدقوس أو الصلصة الحار، هي أحد أنواع الصلصة أو السلطة التي تقدم مع الكبسة والمندي الخليجي

2026-07-08

طريقة عمل محشي مشكل من المطبخ المصري

من أجل العزومات الكبيرة ،تعرفي مع شملولة على أسرع طريقة لتحضير المحشي المشكل على الطريقة المصرية ، بداية من تحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي وتقديمه

2026-07-08

طريقة عمل بهارات الدجاج للتتبيلات المميزة

البهارات أنواع كثيرة ومختلفة حسب نوع الوصفة أو نوع المطبخ الذي يتم فيه التحضير لان لكل مطبخ أو دولة بهار معين يميزها في الطعم، وعادة ما تكون البهارات والتوابل هي المسؤول الأول عن الطعم في الأطباق

2026-07-08

طريقة عمل أرز الريزو

جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.

2026-07-08

طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن

طريقة عمل طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن خطوة بخطوة وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

طريقة عمل سلطة خضراء

السلطة الخضراء من أشهر الأطباق الجانبية الصحية و التي نستطيع تقديمها بجانب العديد من الأطعمة ، تعرفي على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة وتعرفي على سر مذاقها الرائع

2026-07-08

طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري

طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري