طريقة عمل محشي البطاطس بالارز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نحضر البطاطس ونقوم بغسلها جيدًا من الأوساخ العالقة بها ثم نقشرها ثم نستخدم مقورة الخضروات في تفريغ البطاطس من الداخل مع الحرص على أن يكون جدار البطاطس ليس رقيق وليس سميك ولكن بينهم

2. 2

   نحضر وعاء كبير ونملأه كاملًا بالماء ونضع فيه 1 ملعقة صغيرة خل ونترك فيها البطاطس بعد تقويرها لمدة ربع ساعة

3. 3

   نخرج البطاطس من الماء ونصفيها ونجففها من الماء تمامًا

4. 4

   نحضر المقلاه ونضع فيها زيت القلي ونتركها نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نقوم بتحمير البطاطس نصف تسوية ثم نرفعها على مناديل مطبخ حتى تتصفى تمامًا من الزيت

5. 5

   نحضر إناء لتحضير الحشو ونضع فيه الزيت و السمن ، ونترك الإناء على نار  متوسطة حتى يسخن الزيت وتذوب السمن ثم نضع الملح ،و الفلفل  ، بصلة مقطعة شرائح  ، و الكزبرة الناشفة ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي ثم نضيف مرقة اللحم و الثوم المفروم ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم

6. 6

   ?نخفض النار إلى نار هادئة  ثم نضيف اللحم المفروم إلى الإناء ونقلب حتى يمتزج اللحم بباقي المكونات ونغطى الإناء لمدة 5 دقائق

7. 7

   نضيف الطماطم المبشورة ،و صلصة الطماطم ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات ببعضها ونغطي الإناء ونتركه حتى تتسبك الطماطم وتقل السوائل

8. 8

   نضيف الأرز الأبيض المغسول والمصفى ونقلبه حتى يمتزج مع كل المكونات ونغطي الإناء ونتركه 10 دقائق حتى يستوي الأرز نصف تسوية

9. 9

   نضيف البقدونس ،و الشبت ،و الكزبرة ونقلبها مع باقي مكونات الإناء ،بذلك أصبح حشو البطاطس جاهز

10. 10

    نحضر البطاطس ونقوم بحشوها بالحشو ولكن لا نملأها بالكامل حتى لا يخرج الحشو منها عند التسوية

11. 11

    نحضر صينة ونقوم برص البطاطس فيها بعد حشوها ونرش على البطاطس مرقة لحم

12. 12

    نحضر وعاء لحضير دهان محشي البطاطس بالأرز ، نضع فيه الفلفل الأسود ،والملح ، و السمنة ، و الصلصة  ،و  الطماطم المبشورة ، ونقلبه معًا حتى يمتزجوا ثم ندهن بهم البطاطس المحشية المرصوصة في الصينية

13. 13

    ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي

14. 14

    الان نستطيع تقديم طبق محشي البطاطس بالارز

أسئلة شائعة عن الوصفة