طريقة عمل مدفون الدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يخلط البصل والفلفل الحار والثوم والبهارات والكركم وزنجبيل بودرة وملح وفلفل

2. 2

   يفرم الخليط باستخدام كبة كهربائية

3. 3

   تتبل الدجاجة بالخليط المفروم وتترك قليلا في التتبيلة

4. 4

   في حلة على النار يوضع زيت مع الدجاج المتبل ليأخذ لون ويضاف إليه البصل المفروم والثوم والطماطم المفرومة وورق لورا وصلصة الطماطم

5. 5

   يغطى الدجاج بالماء ويترك ليبدأ في النضج

6. 6

   ثم توضع حلقات البطاطس ثم الأرز المسلوق ويصب عليه الزعفران المنقوع في ماء الورد

7. 7

   لعمل الأرز: يسلق الأرز في ماء مع قرنفل وبهارات حب ولومي وحبهان وملح

8. 8

   تغطى وتترك لتنضج على نار هادئة

9. 9

   تقدم مقلوبة في طبق التقديم