الطنجية المراكشية في الكوكوط تختلف طريقة طبخها من بيت لآخر في مراكش فالبعض يفضل الطهي بالفرن أو على الموقد أو في قدر الضغط أو كما يسمى "الكوكوت"، ونقدم في هذه الوصفة اللحم بالتوابل المغربية في قدر الضغط لطبق سهل وسريع .
المقادير
- 1 كيلو غرام لحم ضأن
- 2 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- رشّة زعفران (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 0.75 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 0.5 ليمونة مخللة
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 12 كوب 1-2 ماء
- 1 ملعقة صغيرة سمنة
خطوات التحضير
-
1
نضع زيت زيتون في قدر الضغط ثم نضيف الثوم ونحرك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نضع لحم الضأن وجميع التوابل ومخلل الليمون ونحرك حتى تختلط جميع المكونات وتمتزج النكهات .
-
2
نضيف السمن والماء ونحرك ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة إلى عالية لمدة 45 دقيقة وحتى ساعة .
-
3
نزيل الضغط ونتأكد من نضج اللحم ويجب أن تكون الصلصة سميكة وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
هذا كل شئ حتى الان! آمل أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور ووجدته مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. سأكون سعيدا للإجابة عليهم.
