طريقة عمل الرز البرياني التركي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نغسل أفخاذ الدجاج ونضعها في قدر ونغمرها في الماء ثم نضعها على نار عالية حتى تغلي ونزيل الزفرة ونسلقها مع توابل حسب الرغبة حتى تنضج .

2. 2

   نحمي الزيت في قدر ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الرز بعد نقعه وغسله وتصفيته ونحمّصه لبضعة دقائق .

3. 3

   نضع القليل من مرق أفخاذ الدجاج فوق رب البندورة مع ملح وفلفل أسود وأحمر ونحرك جيداً ثم نضيف الصوص الأحمر فوق الرز ونحرك جيداً ونطفئ النار .

4. 4

   نضع الرز في طبق بايركس ونضع فوقه أفخاذ الدجاج ومرق دجاج بحيث يغمره ثم نغطي الطبق بورق القصدير أو ورق الزبدة .

5. 5

   نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع الطبق فيه لحوالي 20 دقيقة ثم نزيل القصدير ونشغل مشواة الفرن حتى يتحمّر الدجاج من الأعلى .

6. 6

   نخرج الطبق من الفرن وبذلك يكون البرياني على الطريقة التركية جاهزاً للتقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة