المسخن الفلسطيني رولات ،المسخن رولات أكلة فلسطينية و اردنية شعبية وتقليدية، مكوناته الرئيسية هى دجاج مشوي مخبوز مع البصل والسماق والسمسم والزعفران والصنوبر المقلي وتقدم مع خبز عربي، ومن المعروف أيضًا باسم محمر، وهو أكلة سهلة الصنع ومكوناتها سهلة.

المقادير

  • 1 دجاجة كاملة (أو صدور دجاج).
  • 4 حبات بصل كبير.
  • 5 ملاعق كبيرة سماق.
  • صنوبر يفضل أن يكون محمص.
  • خبز عربي ( صاج ) أو خبز تورتيلا.
  • الملح والفلفل (حسب الرغبة).

خطوات التحضير

  • 1

    نقطع الدجاج إلى نصفين ونضعهما في ماء مغلي، ونتركهما حتى ينضجا تمامًا, ونصفيهما ونتركهما جانبًا.

  • 2

    نقشر البصل ثم نقطعه نصفين ويُفضل أن تكون على شكل الهلال.

  • 3

    نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونقلب فيها البصل حتى يتغير لونه، ثم نخفض درجة حرارة النار، وعندما يقترب البصل من النضج، نضيف الملح والفلفل.

  • 4

    نضع البصل في إناء ونضيف إليه الدجاج، والصنوبر، وملعقتين من زيت الزيتون والسماق، ونمزجهم معًا ونتركهم جانبًا حتى تنضج وتمتزج تمامًا.

  • 5

    نقطع الخبز الكبير إلى 4 لفات بحجم أصغر.

  • 6

    ونضع بعض من مزيج الدجاج والصنوبر على لفات الخبز، ثم نثنيها على شكل أسطوانات أو "رولات".

  • 7

    ونسخن زيت الزيتون في مقلاة ليست عميقة، ونقلي الخبز المحشو بالدجاج وباقي الخلطة لمدة دقيقتين حتى يصبح مقرمشًا.

نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور ووجدته مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن المطبخ الفلسطيني، فتأكد من مراجعة منشوراتنا الأخرى على المدونة. شكرا للقراءة!