طريقة عمل المكمورة الاردنية بالدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع ورق ألمنيوم على صينية الفرن مع ترك زيادة من الأطراف حتى نغلّف بها المكمورة فيما بعد .

2. 2

   نبدأ بتحضير العجينة فنضع الدقيق في وعاء ونضيف عليه السمسم وحبة البركة ورشة ملح والزيت ونخلط المكونات ثم نضيف ماء بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وغير لاصقة ونتركها ترتاح جانباً قليلاً .

3. 3

   نقسم العجينة إلى كرات ثم نأخذ واحدة منها وندهنها بزيت الزيتون ونمدها بيدنا حتى تصبح دائرية ونضعها على طرف الصينية بحيث يكون نصفها للداخل ونصفها الآخر للخارج .

4. 4

   نكرر العملية حتى نغطي أطراف الصينية ثم نرق واحدة من الكرات ونضعها في المنتصف .

5. 5

   نضع زيت الزيتون في قدر عميق ونقلي فيه البصل والدجاج مع ملح وفلفل وكمون وهيل وكركم .

6. 6

   نضع طبقة من البصل فوق العجينة التي وضعناها في منتصف الصينية ونضع فوقها زيت زيتون .

7. 7

   نمد كرة من العجين بزيت الزيتون ونضعها فوق البصل وندهنها بزيت الزيتون ثم نضع عليها طبقة من البصل ونصف كمية قطع الدجاج ثم نضع فوقها طبقة من العجين بعد مده بزيت الزيتون ثم بقية البصل والدجاج ثم نغطيها بالعجين ونطوي الأطراف الخارجية نحو الداخل .

8. 8

   نصنع بالسكين فتحتين أو ثلاث ونسكب القليل من زيت الزيتون فوقها ثم نغطيها بورق الألمنيوم جيداً .

9. 9

   نحمي الفرن على درجة حرارة 160 ونضع فيه المكمورة لحوالي ساعتين حتى ينضج الدجاج ويكتسب العجين لوناً ذهبياً من الأعلى والأطراف .

10. 10

    نخرج المكمورة من الفرن ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل المسخن الاردني الفلسطيني

المسخن الاردني الفلسطيني ، المسخن طبق معروف إلى حدٍ كبيرٍ في بلاد الشام ويتم تناوله بشكلٍ متكررٍ، و لا يختلف المسخن كثيراً من بلد الى آخر ، الا في طريقة التقديم أحياناً . يقدم المسخن كطبق رئيسي بطريقة مميزة على شكل طبق كبير من الخبز العربي مثل الخبز الصاج أو خبز الشراك و الطابون . و احياناً يقدم المسخن كطبق جانبي على شكل ساندويتش صغيرة تشبه الشاورما .

2026-07-08

طريقة عمل اوزي الدجاج الفلسطيني الاصلي

اوزي الدجاج الفلسطيني، الأرز الأوزي من الأطباق التي تشتهر بها بلاد الشام، ويقدم الأوزي في المناسبات الكبرى والعزائم، ويتميز هذا الطبق بأنه يحتوي على البهارات العربية التى تختلف من بلدٍ إلى آخر وتعطيه نكهةً وطعمًا منفردًا ويتم إعداد هذا الطبق خلال 90 دقيقة.

2026-07-08

طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد الكركي الاصلي

المنسف الاردني بالجميد من ألذ الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الأردني ،وهي وجبة تناسب العزومات والمناسبات، وتتكون من لحم مسلوق ويمكن استبداله بالدجاج وأرز وحليب ولبن ماعز مصنوع بالطريقة الأردنية الشعبية ويسمى الجميد. وتتمتع هذه الوصفة بقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على عناصر غذائية كثيرة مفيدة لكِ ولأسرتك ِ .وإليك طريقة عمل المنسف الأردنى بالجميد بخطواتٍ بسيطة

2026-07-08

طريقة عمل الكباب الاردني بالبرغل

الكباب الاردني بالبرغل أو كبة عبيدات ،و هي أكلة أردنية، تشتهر بها عشيرة العبيدات من قرى محافظة أربد، أقصى شمال الأردن، وسميت بذلك نسبة إلى اسم العشيرة.وتعتمدكبة عبيدات في تحضيرها على اللحم والبرغل وصدر الدجاج المفروم ،كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية .ولعمل كبة العبيدات بطريقةٍ سهلةٍ اتبعي الخطوات التالية.

2026-07-08

طريقة عمل المنسف الاردني مثل وصفة جدتي

المنسف الاردني سيد اطباق المطبخ الاردني ودرة التاج في قائمة غنية بالطبخات القيمة ، المنسف الاردني يعشقه الرجال وتتقنه السيدات ويقدم للاعزاء في المناسبات مزيناً باشهى واغلى المكسرات ، ومغطى بقطع من اللحم الطازج مع الارزالابيض على خبز بلدي او ما يعرف بخبز التنور ، وياتي البقدونس ليقول كلمته فنكون امام تحفة المطبخ الاردني وهو اكلة الرز الرئيسية في الاردن كما تعتبر الكبسة اكلة الرز الرئيسية في السعودية و المندي في اليمن، وهنا سنتحدث عن سر نكهة المنسف.

2026-07-08

طريقة عمل المنسف الاردني بالتفصيل

المنسف الاردني بالتفصيل ، يعد المنسف من الأطباق التقليدية في بلاد الشام وخاصةً الأردن وفلسطين وهو من أكثر الأطباق الرئيسية في العزائم والمناسبات ،ويتكون من الأرز واللحم ولبن الجميد المجفف بطريقة معقدة ،ويتميز المنسف بأنه يحتوي على مكوناتٍ كثيرةٍ ودسمة وذات قيمة غذائية عالية ،وتختلف طريقة المنسف من بلدٍ إلى آخر .اليوم نقدم لكِ طريقة عمل المنسف على اصوله فى خطواتٍ سهلةٍ وسريعة

2026-07-08

طريقة عمل الهريسة على الطريقة الاردنية

الهريسة من الحلويات المشهورة في بلاد الشام و تتكون من السميد و يضاف اليها احياناً جوز الهند ، و تسمى في مصر ( بسبوسة ) مع بعض الاختلاف عن الهريسة الشامية ،في سوريا يضاف للهريسة السمن العربي و الفستق الحلبي مما يعطيها طعم مميز و دسم ، و في هذه الوصفة سنقدمها على الطريقة الاردنية .

2026-07-08

طريقة عمل الفلافل الاردنية

الفلافل الاردنية من الأطعمة الشعبية المنتشرة في جميع أنحاء العالم ، وتحديداً في بلاد الشام ومصر بالأخص ، حيث لا تخلو مائدة الإفطار منها، يعتبرونها من أساسيات اليوم ومسمار للبطن بعد الفول ، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الفلافل بالخلطة الأردنية .