المضغوط اليمني بالدجاج هو وجبة يمنية في الأساس،وانتشرت لباقي دول الخليج فيما بعد، وتتكون من الأرز والدجاج أو اللحم، وتقدم بشكلٍ كبيرٍ في العزائم والمناسبات، ويمكن تقديمها كوجبةٍ رئيسية في شهر رمضان، نظرا لجمال طعمها ورائحتها بسبب اعتمادها على التوابل في تنفيذها، كما انها غنية بالفوائد الصحية الهامة. وسميت وجبة المضغوط بهذا الاسم، نظرًا لأنه يتم تنفيذها في الغالب في قدر الضغط، حتى يتم تسويتها سريعًا وبشكلٍ مضبوط.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في قدر الضغط نضيف الزيت والبصل، ويقلب لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج وصلصة الطماطم، ويقلب جيدًا.

  • 2

    أضيفي الماء والهيل والقرفة وورق الغار والليمون، ويغطي القدر جيدًا، حتى يستوى الدجاج جيدًا بعد 30 دقيقة تقريبًا.

  • 3

    أضيفي الأرز الى خليط الدجاج، ثم أضيفي الكركم والملح والفلفل، ويغطى قدر الضغط، ويسوى على نارٍ هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويقدم في صحن التقديم.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع الدجاج اليمني المضغوط. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. واحرص على الاشتراك في النشرة الإخبارية للحصول على وصفات أكثر لذة من جميع أنحاء العالم.