طريقة عمل الكشك

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?يقطع صدر الدجاج إلى نسائل رفيعة، ويوضع فى طبق تقديم عميق.

2. 2

   يُسكب الزبادى فى وعاء عميق، ويضاف إليه عصير الليمون والطحين، وتقلب المكونات جيداً بالمضرب اليدوى

3. 3

   حتى تمتزج تماماً، ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق فى حرارة الغرفة.

4. 4

   ?يُسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لدقائق حتى يأخذ اللون البنىّ الداكن، مع الحرص على عدم إحتراقه، ثم يترك جانباً.

5. 5

   يُسكب مرق الدجاج فى إناء صغير، ويضاف إليه الثوم المفرى، ثم يُقلب ويترك على نار عالية حتى يصل إلى الغليان.

6. 6

   يُسكب ملعقتان كبيرتان من المرق الساخن على خليط الزبادى، ويخفق به جيداً حتى يُدفئه.

7. 7

   تُهدأ النار أسفل إناء المرق، ويُسكب بها مزيج الزبادى، ويقلب الكّشك جيداً بالمضرب اليدوى ويترك حتى يغلظ قوامه ويبدأ فى التماسك.

8. 8

   يضاف ½ كمية البصل المُحمر فى إناء الكّشك، ويُقلب بها جيداً، ثم ترفع الإناء من على النار.

9. 9

   يُسكب الكّشك على نسائل صدر الدجاج المسلوق، وينثر عليه النصف المتبقى من البصل المُحمر، ثم يترك فى حرارة الغرفة حتى تهدأ حرارته ويتماسك قليلاً، ويقدم .