طريقة عمل الكوردن بيف في المنزل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكوردن بيف في المنزل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو 2 لحم الصدر قطعة (البريسكت)
- 0.5 لتراً 2 ماء
- كوب ملح بحري خشن
- 0.25 كوب سكر بني
- 4 ملعقة كبيرة توابل
- 6 ملعقة صغيرة بذور المردة
- 0.5 عود قرفة
- 2 ملعقة كبيرة سماق
خطوات التحضير
-
1
أحضر إناء عميقا، وضع فيه الماء، ثم ضع كوب الملح البحري والسكر البني، واخلطهم جيدا حتى تمام الذوبان.
-
2
اطحن التوابل، لكن حافظ على خشونة قوامها، ثم أضفها في الماء وقلب جيدا، بعدها أحضر قطعة لحم الصدر واغمسها داخل الماء وأحكم غلق الإناء، ثم اتركها لمدة 3 أيام متواصلة.
-
3
?بعدها أخرج قطعة اللحم واشطفها بالماء الجاري، ثم ضعها على مصفاة لتقلل كمية الماء بها.
-
4
قطّع قطعة اللحم إلى مكعبات صغيرة أو افرمها وضعها على كميات داخل برطمانات محكمة الغلق.
-
5
أحضر حلة بريستو وضع داخلها البرطمانات واغمرها بالماء، ثم اغلقها جيدا واتركها لمدة ساعة و40 دقيقة حتى تنضج.
-
6
أخرج قطع البيف وضف إليها البيض والخضروات وحضرها بالطريقة المعتادة، ستحصل على طعم بلوبيف صحي وطازج .
