خروف مع أرز الاوزي طبق اماراتي بامتياز يحتوي على الكثير من القيم الغذائية لوجود خروف محشي بالأرز أما مايميز طعمه هو كمية ونوع البهارات المشكلة .
المقادير
- 10 جم كل خروف (كامل)
- 250 جم سمن حيواني
- 1 لتراً مرقة خضار
- 1 جم كل عدس أصفر (شانا دال)
- 100 جم حامض مجفّف
- 500 جم لبن
- 10 جم هال أخضر
- 7 جم 30 خلطة ال بهارات
- 50 جم ملح
- 20 جم فلفل أسود
- 5 جم كركم
- 1 جم زعفران
- 20 جم زنجبيل
- 50 جم مكسّرات الكاجو
- 2 جم كل أرز بسمتي
- 5 بيض (مسلوق)
- 100 جم صنوبر
خطوات التحضير
-
1
تحضيره.
-
2
? يُقلّى الزبيب ويضاف العدس المطبوخ، والكركم، والفلفل الأسود، و15 غراماً من خلطة السبع بهارات، ويترك على النار لعشر دقائق.
-
3
? يُطبخ الأرز مع الزعفران
-
4
? بعد نضوج الأرز، توضع طبقات من الأرزّ والزعفران مع العدس الأصفر.
-
5
التقديم:
-
6
? يوضع الأرز والزعفران في طبق خاص بالأوزي.
-
7
? يوضع أوزي اللحم في الوسط.
-
8
? يُزيّن الطبق بالبيض المسلوق والكاجو والصنوبر.