طريقة عمل لحم مشوي مع التين ومربى البصل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحم مشوي مع التين ومربى البصل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 كيلو 1.2 لحم بقري فيليه بدون دهون
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 6 ثمرة تين صغيرة ويدجز (مقطع)
- 3 فص ثمرة هندباء ويل الورق
- 1 ثمرة ليمون أضاليا معصورة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زعتر ليمون (مفروم)
مقادير مربى البصل الأحمر
- 4 ثمرة بصل أحمر (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 ثمرة ليمون اضاليا معصورة والقشر مبشور (ناعم)
- 1 فص ثوم (مهروس)
- 0.5 كوب عصير عنب أحمر
- 3 نجمة يانسون
- 1 عصا قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زعتر ليمون (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
خطوات التحضير
-
1
يسخن شواية على نار عالية ويوضع اللحم على صينية فرن كبيرة وينثر عليه نصف الزيت ويتبل بالفلفل الأسود و يقلب من آن لأخر على الشواية لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم يغطي بفويل فضفاض و يبرد قليلاً لمدة 10 دقائق .
-
2
يخفق عصير الليمون مع البقدونس والزعتر و باقي الزيت في طبق كبير ثم يضاف التين و الهندباء و يقلب .
-
3
?يسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم يضاف اليانسون والقرفة والثوم والبصل و يقلب من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يلين البصل ثم يضاف الزعتر والسكر وعصير العنب وقشر الليمون و عصير الليمون و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أو حتى تصبح سميكة ثم تنقل لطبق و تبرد في الثلاجة لمدة 15 دقائق أو حتى تبرد .
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأن تجربها بنفسك. إذا قمت بذلك، فتأكد من التقاط صورة والإشارة إلينا على وسائل التواصل الاجتماعي (nowdlwaqty). نحن نحب رؤية إبداعاتك!