طريقة عمل لحم برتغالي إسبتادا مع تتبيلة الزيتون والكزبرة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحم برتغالي إسبتادا مع تتبيلة الزيتون والكزبرة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نحتفظ بـ1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ويقلب قشرة الليمون واللحم والثوم والبابريكا وورق اللورا و1 ½ ملعقة كبيرة من الزيت وباقي عصير الليمون في طبق ويتبل بالملح والفلفل ويترك لينقع لمدة 10 دقائق .

  • 2

    في هذه الأثناء يهرس الزيتون والكزبرة في محضر الطعام حتى يفرم ناعم وأثناء تشغيل الموتور يضاف خليط باقي الزيت المتبقي والعصير محفوظ بتدفق مستمر بطيء حتى يشكل عجينة .

  • 3

    تسخن شواية على نار متوسط ويوضع اللحم على 8 أسياخ معدنية وتشوى على الشواية وتقلب من آن لأخر حتى ينضج حسب الرغبة ويترك للراحة .