طريقة عمل الفول المشرمل على الطريقة المغربية

الفول المشرمل على الطريقة المغربية من أشهى الأطباق التي تحضر بالفول الأخضر المطبوخ بزيت الزيتون الصحي وتوابل شهية تميز هذا الطبق .

المقادير

• 1 كيلو فول أخضر (طازج)
• 0.5 كوب زيت زيتون
• ملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 بصلة صغيرة (مبشور)
• 3 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس ين (مفروم)
• 5 فص ثوم (مبشور)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل (حار)
• 0.5 عصير ليمونة
• لب ليمونة مرقدة
• 2 كوب ماء دافئ

خطوات التحضير

• 1

  نضع نصف كمية زيت الزيتون في الطنجرة أو الطاجين ونضيف البصل ورشة ملح ونحرك .

• 2

  نثقب حبات الفول بعود خشبي حتى ينضج بسرعة ويمتص النكهات .

• 3

  نضيف كوب ماء دافئ والفلفل الأحمر ونصف ملعقة من الكمون والفلفل الحار والكركم والثوم وملح وملعقة ونصف كزبرة ولب الليمون المرقد وعصير الليمون .

• 4

  نحرك المكونات معاً ونغطي الطاجين ونترك التوابل على نار متوسطة حتى تغلي .

• 5

  نضيف الفول ونقلبه جيداً بالصوص ثم نضيف كوب ماء دافئ آخر ونتركه يغلي .

• 6

  بعد الغليان نتركه على نار متوسطة إلى هادئة لحوالي نصف ساعة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر .

• 7

  قبل التقديم نصب بقية كمية زيت الزيتون وبقية الكمون والكزبرة والبقدونس ونقلب المكونات لبضع دقائق .

• 8

  نسكب الفول المشرمل المغربي في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .