الفول المشرمل على الطريقة المغربية من أشهى الأطباق التي تحضر بالفول الأخضر المطبوخ بزيت الزيتون الصحي وتوابل شهية تميز هذا الطبق .

المقادير

  • 1 كيلو فول أخضر طازج
  • ½ كوب زيت زيتون
  • ملح حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة
  • 3 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس مفرومين
  • 5 فص ثوم مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • عصير ½ ليمونة
  • لب ليمونة مرقدة
  • 2 كوب ماء دافئ

خطوات التحضير

  • 1

    نضع نصف كمية زيت الزيتون في الطنجرة أو الطاجين ونضيف البصل ورشة ملح ونحرك .

  • 2

    نثقب حبات الفول بعود خشبي حتى ينضج بسرعة ويمتص النكهات .

  • 3

    نضيف كوب ماء دافئ والفلفل الأحمر ونصف ملعقة من الكمون والفلفل الحار والكركم والثوم وملح وملعقة ونصف كزبرة ولب الليمون المرقد وعصير الليمون .

  • 4

    نحرك المكونات معاً ونغطي الطاجين ونترك التوابل على نار متوسطة حتى تغلي .

  • 5

    نضيف الفول ونقلبه جيداً بالصوص ثم نضيف كوب ماء دافئ آخر ونتركه يغلي .

  • 6

    بعد الغليان نتركه على نار متوسطة إلى هادئة لحوالي نصف ساعة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر .

  • 7

    قبل التقديم نصب بقية كمية زيت الزيتون وبقية الكمون والكزبرة والبقدونس ونقلب المكونات لبضع دقائق .

  • 8

    نسكب الفول المشرمل المغربي في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .