الدولمة العراقية
المقادير
- 300 جم بصل شرائح
- 4 ثمرة باذنجان عروس
- 4 ثمرة بطاطس
- 4 ثمرة كوسة
- 4 ثمرة فلفل اخضر
- 0.25 كوب بقدونس (مفروم)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- فلفل أسود
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 1 كوب ارز مصرى
- 1 بصل (مفروم)
- 250 جم لحم غنم (مفروم)
- 0.5 ملعقة 1 و كمون
- 400 مل ماء مغلى
- 0.25 لتراً مركز تمر هندي
- 1 مكعب مرقة دجاج
- ورقة بقدونس للتزيين
خطوات التحضير
-
1
يخلط الأرز مع الصلصة
-
2
ثم تضاف الخضرة والثوم والكزبرة الناشفة ويتبل بالملح والفلفل
-
3
بعد ذلك تضاف اللحمة المفرومة ثم يحشى الخضار
-
4
في وعاء، يشوح البصل في الزيت على نار هادئة
-
5
يضاف الخضار المحشي على البصل، ثم دبس التمر هندي ثم يضاف الماء
-
6
يرش ملح وفلفل وتضاف مكعبات المرقة ويترك الخليط حتى تمام النضج، ويقدم ويزين بالبقدونس