طريقة عمل الدولمة العراقية

الدولمة العراقية

المقادير

• 300 جم بصل شرائح
• 4 ثمرة باذنجان عروس
• 4 ثمرة بطاطس
• 4 ثمرة كوسة
• 4 ثمرة فلفل اخضر
• 0.25 كوب بقدونس (مفروم)
• 4 فص ثوم (مفروم)
• فلفل أسود
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1 كوب ارز مصرى
• 1 بصل (مفروم)
• 250 جم لحم غنم (مفروم)
• 0.5 ملعقة 1 و كمون
• 400 مل ماء مغلى
• 0.25 لتراً مركز تمر هندي
• 1 مكعب مرقة دجاج
• ورقة بقدونس للتزيين

خطوات التحضير

• 1

  يخلط الأرز مع الصلصة

• 2

  ثم تضاف الخضرة والثوم والكزبرة الناشفة ويتبل بالملح والفلفل

• 3

  بعد ذلك تضاف اللحمة المفرومة ثم يحشى الخضار

• 4

  في وعاء، يشوح البصل في الزيت على نار هادئة

• 5

  يضاف الخضار المحشي على البصل، ثم دبس التمر هندي ثم يضاف الماء

• 6

  يرش ملح وفلفل وتضاف مكعبات المرقة ويترك الخليط حتى تمام النضج، ويقدم ويزين بالبقدونس