طريقة عمل الدجاج المدفون بالملح
وقت التحضير
7 دقيقة
وقت الطهي
2 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
يعتبر الدجاج من أكثر انواع اللحوم المستخدمة في المطبخ الشرقي ، حيث تختلف طرق تحضيره من مطبخ الى آخر ، و غالباً ما يقدم مشوياً مع طبق من الارز ، و من اكثر طرق طبخ الدجاج تميزاً هي طريقة جبل الملح و هذه الطريقة يشتهر بها المطبخ التركي ، و تعتمد على تغطية الدجاج بشكل كامل بكمية كبيرة من الملح قبل وضعه في الفرن ، و هذه الطريقة تضمن للدجاج النضج الكامل لكنها لا تخلو من بعض السلبيات حيث ان الدجاح من الصعب ان يتحمر لكنه سينضج بشكل كبير ، و هي مناسبة للأشخاص اللذين يحبون الدجا ج المسلوق و تعتبر طريقة صحية و مميزة من حيث طريقة التقديم ، سنقدمها في هذه الوصفة بالطريقة التركية الأصلية مع فيديو توضيحي لجميع الخطوات . تتبيلة الدجاح اختيارية بحب تفضيلاتكم و يمكن تطبيق التوابل التالية :
المقادير
-
3 كيلو
ملح طعام
-
1
دجاجة متوسطة الحجم
(كامل)
-
ورق زبدة
- تتبيلة الدجاح :
-
1 ملعقة طعام
ملح
-
3 فص
ثوم
(مهروس)
-
1
معقة صغيرة دبس فليفلة حار او حلو
(حسب الذوق)
-
1 ملعقة طعام
ثوم بودرة
-
1 ملعقة صغيرة
هال
(مطحون)
-
1 ملعقة طعام
بابريكا
( فلفل احمر حلو )
-
0.5 كوب
زيت زيتون
-
عصير ليمونة
القيم الغذائية (تقديرية)
للحصة الواحدة
- سعرات حرارية
- 529 سعرة
- بروتين
- 1.8 جم
- دهون
- 55.9 جم
- كربوهيدرات
- 3.5 جم
- سكر
- 0.8 جم
- ألياف
- 3.1 جم
- ملح
- 1,468.50 جم
المصدر: Open Food Facts / CIQUAL
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
تتبيل الدجاجة :
-
2
ننظف الدجاجة جيداً بالملح و الليمون .
-
3
نخلط جميع التوابل جيداً و نتبل الدجاجة بواسطة اليدين حتى تتغطى كل اجزائها .
-
4
نضعها في وعاء و نغطيها و ندخلها الى الثلاجة و نتركها لمدة 7 ساعات حتى تتشرب النكهات .
-
5
تحضير خلطة الملح :
-
6
نخلط كمية الملح مع الماء حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة .
-
7
تحضير الدجاجة للشوي :
-
8
في طبق فخاري نضع طبقة من عجينة الملح بسماكة 2 سم
-
9
نخرج الدجاجة من الثلاجة و نلفها بورق الزبدة جيداً و نضعها فوق طبقة الملح و نغطيها بالملح المتبقي .
-
10
نضع الدجاجة في الفرن و نتركها لمدة ساعتين تقريباً حتى تنضج .
-
11
نخرجها بحذر و نكسر طبقة الملح بواسطة المطرقة و نخرج الدجاجة و تصبح جاهزة للتقديم مع الأرز .
نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا المقال. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. سنبذل قصارى جهدنا للإجابة عليها في أسرع وقت ممكن.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير الدجاج المدفون بالملح؟
يستغرق تحضير الدجاج المدفون بالملح حوالي 9 دقيقة (7 دقيقة تحضير و2 دقيقة طهي).
ما هي مكونات الدجاج المدفون بالملح؟
تحتاج إلى 12 مكونات: 3 كغ ملح طعام، 1 دجاجة كاملة متوسطة الحجم، ورق زبدة، تتبيلة الدجاح :، 1 ملعقة طعام ملح، 3 فص ثوم مهروس، 1 معقة صغيرة دبس فليفلة حار او حلو حسب الرغبة، 1ملعقة طعام ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة هال مطحون، 1 ملعقة طعام بابريكا ( فلفل احمر حلو )، نصف كوب زيت زيتون، عصير ليمونة.
لكم شخص تكفي وصفة الدجاج المدفون بالملح؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.