طريقة عمل البلوندي تشيز كيك بالتفاح

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2. 2

   غطّي قعر وجوانب صينية متحرّكة القاعدة بالزبدة ثمّ بورق الزبدة.

3. 3

   لتحضير البلوندي في الميكرويف ذوّبي الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة.

4. 4

   أضيفي السكر الأسمر وحرّكي الخليط جيداً ليمتزج.

5. 5

   ضعي الفانيليا والبيضة وزلال البيض وإخلطي.

6. 6

   في وعاء آخر ضعي الدقيق والقرفة والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.

7. 7

   إخلطي المكونات الجافة ثمّ أضيفي فوق وعاء المكونات السائلة.

8. 8

   إخفقي حتى تتجانس المكونات.

9. 9

   أضيفي التفاح وقلّبي بخفة وروية.

10. 10

    إسكبي الخليط في الصينية وإدخليها إلى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة لا أكثر.

11. 11

    قبل أن يحمرّ الخليط إخرجي الصينية من الفرن وإتركيه جانباً حتى تبرد طبقة البلوندي تماماً.

12. 12

    لتحضير خليط التفاح العلوي في قدر ضعي الزبدة والسكر الأسمر والقرفة وعصير الليمون الحامض والتفاح.

13. 13

    ضعي القدر على النار (دون تحريك كي لا يتفتت التفاح) وإتركي المحتوى يغلي ويكثف حوالى 20 دقيقة.

14. 14

    عندما يصبح المزيج بالكثافة المطلوبة إتركيه جانباً ليبرد.

15. 15

    لتحضير التشيز كيك في الخلاط الكهربائي إخفقي الكريمة السائلة حتى تتماسك ثم إتركيها جانباً.

16. 16

    في وعاء صغير ذوّبي الجيلاتين في الماء المغلي ثم إتركيه جانباً ليبرد.

17. 17

    في الخلاط الكهربائي إخفقي جبن الكريم جيداً مع نوعي السكر للحصول على مزيج ناعم بدون كتل.

18. 18

    أضيفي صلصة الكراميل والقرفة وإخلطي.

19. 19

    ضعي الكريمة المخفوقة والجيلاتين المذوّب تدريجياً مع الخلط بإستمرار.

20. 20

    إسكبي خليط التشيزكيك فوق طبقة البلوندي.

21. 21

    زيّني الوجه بصلصة التفاح والجوز.

22. 22

    إدخلي التشيزكيك إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل .