كيك طبقات الشوكولاتة
المقادير
- 300 جم شوكولاتة داكنة (مبشور)
- 120 جم زبدة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 80 جم كاكاو
- 250 مل ماء
- 180 جم كريمة حامضة
- 3 بيض
- 5 صفار بيض
- 300 جم سكر
- 100 جم سكر بني فاتح
- 150 جم دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج صودا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 500 جم شوكولاتة بيضاء
- 200 جم كريمة
- 300 جم شوكولاتة داكنة
- 250 جم كريمة
- 150 جم شوكولاتة داكنة مذابة
- 50 جم سكر
- 75 جم كورن سيرب
- 100 جم كاكاو
- 60 جم ماء
- 500 جم زبدة طرية
- 100 جم سكر بودرة منخول
- شوكولاتة
خطوات التحضير
-
1
الكيكتترك لتهدأ ثم تقطع إلى مستطيلات بحجم قالب الإنجلش كيك.
-
2
الكيك
-
3
تضاف الكريمة الحامضة وتقلب مع الخليط.
-
4
يخفق البيض وصفار البيض مع السكر الأبيض والبني والفانيليا.
-
5
يضاف مزيج الكريمة الحامضة مع الشوكولاتة وباقي المقادير الجافة ويتم الخفق مرة أخرى.
-
6
يصب خليط الكيك فوق صينية فرن مستطيلة عريضة مبطنة بورق الزبدة.
-
7
تخبز بالفرن على درجة حرارة 170 لمدة ربع ساعة تقريباً.
-
8
جناش الشوكولاتة البيضاءترفع الكريمة على النار حتى تغلي ثم تذاب الشوكولاتة البيضاء بها.
-
9
جناش الشوكولاتة البيضاء
-
10
جناش الشوكولاتة الداكنةترفع الكريمة على النار حتى تغلي ثم تذاب الشوكولاتة الداكنة بها.
-
11
جناش الشوكولاتة الداكنة
-
12
للفروستينجترفع الشوكولاتة الداكنة مع السكر والكورن سيرب والكاكاو والماء ويقلب حتى يغلي.
-
13
للفروستينج
-
14
يترك الخليط حتى يبرد تماماً.
-
15
تخفق الزبدة قليلاً ثم يضاف السكر ويخفق الخليط مرة أخرى.
-
16
يضاف خليط جليز الشوكولاتة ويخفق المحتوى مرة أخرى.
-
17
يغلف قالب الإنجلش كيك بكلينج فيلم ثم تضاف بداخله طبقة من الكيك.
-
18
تضاف طبقة من الجناش الأبيض ثم طبقة أخرى من الجناش الداكن.
-
19
تكرر الطبقات ثم يحفظ القالب بالمبرد حتى يتماسك.
-
20
تقلب الكيك وتغطى بالفروستينج ثم تقدم مزينة بالشوكولاتة المبشورة.