كيك موس الليمون
المقادير
- 6 بياض بيض
- 300 جم سكر
- 6 صفار بيض
- 260 جم دقيق كيك
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 100 مل ماء
- 100 مل زيت
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 بشر ليمون
- 500 جم شوكولاتة بيضاء
- 70 جم جيلاتين
- 650 مل كريمة (مغلي)
- 300 جم عصير ليمون
- 650 مل كريمة مخفوقة
- 500 مل ليمون ودجز
- 1 كيلو سكر
- 1 لتراً ماء
- 500 مل شراب الليمون
- 50 مل جيلاتين
- 500 جم شوكولاتة بيضاء
- 100 مل زيت
- 300 جم شرائح ليمون مجفف
- لون طعام أصفر
خطوات التحضير
-
1
يخفق بياض بيض
-
2
يخفق صفار البيض وسكر ثم يضاف بشر الليمون
-
3
ثم يضاف زيت تدريجيا مع استمرار الخفق
-
4
ثم يضاف ملح وبيكينج باودر ودقيق ويخفق
-
5
ثم يضاف للخليط بياض البيض المخفوق ويقلب
-
6
ثم يوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة
-
7
يدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة
-
8
شراب الليمونيخلط ليمون وماء وسكر على النار حتى الغليان ثم يوضع على نار هادئة حتى تمام النضج حتى يصبح شراب
-
9
شراب الليمون
-
10
حشوة مربى الليمونيخلط شراب الليمون بجيلاتين على النار حتى الذوبان
-
11
حشوة مربى الليمون
-
12
ثم يوضع في قالب ويدخل الفريزر حتى يتجمد
-
13
موس الليمون المخفوقتخلط كريمة وعصير ليمون على النار
-
14
موس الليمون المخفوق
-
15
ثم ترفع وتضاف شيكولاتة بيضاء وجيلاتين ويقلب حتى الذوبان
-
16
ثم تضاف كريمة مخفوقة ويقلب حتى يمتزج الخليط
-
17
جليزتُخلط شيكولاتة بيضاء مذابة وزيت وليمون مجفف
-
18
جليز
-
19
يوضع الموس في قالب إنجلش كيك سيليكون ثم توضع حشوة مربى مجمدة
-
20
ثم توضع طبقة كيك
-
21
يدخل الفريزر حتى يتماسك
-
22
ثم يقلب ويرش بالجليز على الوجه
-
23
يقدم بالهنا