كيكة المانجو هي كيك السميد أو رافا على الطريقة الهندية هو كيك يتم إعداده بالسميد وقد تم إعداده في هذه الوصفة مع لب المانجو الطازج بالفرن .
المقادير
- 0.75 كوب سكر
- 1 كوب من السميد
- 1 كوب لب المانجو (طازج)
- 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- 0.25 كوب زيت أو زبدة أو سمن
- 0.25 كوب جوز أو فستق غير للتزيين (ناضجة)
خطوات التحضير
-
1
نجمع السميد والسكر والبكنغ بودر جيداً، ثم نضيف الزيت تدريجياً مع التحريك
-
2
نضيف المانجو بعد هرسه بالخلاط جيداً، ثم نترك الخليط ليستريح 10 دقائق، ثم نصب الخليط في صينية فرن مدهونة، ونرش الفستق على سطحه، ونضغطه قليلاً
-
3
نخبز بالفرن على حرارة 170 درجة مئوية، حتى تُصبح ناضجة وذهبية، مدة 25 دقيقة، ونخبز أكثر إذا لزم الأمر
-
4
يمكننا أن نتأكد من نضوجها بإدخال سكين الطعام فيها، فإذا خرجت نظيفة، فهذا يعني أنها ناضجة، ثم نتركها لتبرد تماماً، ثم نقطها، ونقدمها