طريقة عمل كيك الفواكه الإستوائية والتوت الأحمر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   كيكيخفق بياض البيض فى العجان حتى يصبح هش ثم يضاف السكر تدريجيا" مع استمرار الخفق

2. 2

   كيك

3. 3

   ثم تضاف المقادير الجافة وتخلط جيدا" ثم تضاف الكريمة

4. 4

   ثم يوضع خليط الكيك فى صينية مبطنة بورق زبدة وتدخل الفرن 170 درجة لمدة 20 دقيقة

5. 5

   كريمة الفواكه الاستوائيةيخلط بيوريه الموز وبيوريه الفواكهة وبيوريه المانجو على النار

6. 6

   كريمة الفواكه الاستوائية

7. 7

   ثم يخفق البيض وصفار البيض والسكر ويضاف لخليط الفواكهة البيوريه

8. 8

   ثم يضاف الجيلاتين ويذوب وتترك لتهدأ ثم تضاف الزبدة وتضرب بالهاند بلندر حتى تمتزج المكونات

9. 9

   فى قالب كيك يوضع طبقة الكيك ثم طبقة الكريمة وتدخل الفريزر حتى تتماسك

10. 10

    موس التوت الأحمرتخلط بيوريه التوت الأحمر والسكر على النار ثم يضاف الجيلاتين ويذوب

11. 11

    موس التوت الأحمر

12. 12

    ثم تضاف الكريمة وتقلب ثم يضاف التوت الأحمر الفريش

13. 13

    موس الأناناسيخلط الأناناس والسكر على النار ثم يضاف الجيلايتن ويذوب

14. 14

    موس الأناناس

15. 15

    ثم تضاف الكريمة وتقلب جيدا

16. 16

    الجليزيخلط السكر وماء والجلوكوز على النار حتى الغليان ثم يرفع من النار

17. 17

    الجليز

18. 18

    ثم يخلط الجيلاتين والحليب المكثف والشوكولاتة وتضاف لخليط الجلوكوز ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يصبح لامعا

19. 19

    يقسم الجليز على جزئين جزء بلون أحمر وآخر بلون أصفر

20. 20

    فى قالب كيك المجمد بالكريمة الفواكه وثم تضاف طبقة موس الأحمر المجمد ثم طبقة أخرى موس الأناناس

21. 21

    ثم تدخل الفريزر حتى تتماسك

22. 22

    ثم ترش بالجليز على وجه الكيك وتزين بالتوت المشكل