طريقة عمل كريم بروليه

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   توضع الكريمة وعليها السكر والفانيليا في حلة على النار

2. 2

   يترك على النار حتى يبدأ في الغليان ثم يذاب النشا في الماء ويضاف

3. 3

   يخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة ثم يضاف عليه خليط الكريمة تدريجيا مع التقليب المستمر

4. 4

   يعاد الخليط مرة أخرى على النار مع تصفيته ويستمر التقليب حتى يتجانس ويغلي

5. 5

   يوضع في قوالب التقديم وترص القوالب في طاجن مملوء إلى نصفه بالماء ويدخل الفرن حرارته 180 درجة من 35 الى 40 دقيقة

6. 6

   يترك ليبرد نصف ساعة ثم يدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ويرش عليه سكر و يذوب ويقدم بارد