طريقة عمل كريم بروليه بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كريم بروليه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نسخن حمام مائي في الفرن بدرجة حرارة 80 مئوية.

  • 2

    نمزج صفار البيض والسكر والملح، ونخلط المزيج حتى يصبح قوامه ناعما وقشدياً.

  • 3

    في وعاء نسخن الكريما مع حبيبات الفانيلا المكشوطة حتى درجة حرارة 70 مئوية.

  • 4

    نبدأ بصب الكريما ببطء فوق خليط البيض .

  • 5

    نصفي الخليط ومن ثم ندعه يرتاح قرابة 20 أو 30 دقيقة حتى نتخلص من فقاعات الهواء.

  • 6

    نقشد الفقاعات المتبقية.

  • 7

    يصب الخليط في كل بطرمان محكم الإغلاق.

  • 8

    نضع البرطمانات بحذر في حمام الماء الساخن  ويجب أن تكون مغمورة تماماً ثم ونطهي لمدة ساعة.

  • 9

    يرفع الكريم بروليه من حمام الماء الساخن ونضعها في حمام الماء المثلج حتى تبرد.

  • 10

    باستخدام منخل صغير أو باستخدام أصابعنا ننثر طبقة من السكر فوق سطح الكاسترد وكلما أكثرنا من استخدام السكر أصبحت الطبقة السطحية هشة ومكرملة أكثر.