قوزي الشام العراقي من أشهى الأكلات التي يمكن أن تقدم على سفرة رمضان وشكلها جميل جداً فهي عبارة عن عجينة سمبوسك محشية رز مطبوخ بطريقة مميزة تابعوها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع القليل من الزيت النباتي في طنجرة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل .

  • 2

    نضيف الفلفل الأخضر ونحرك ثم الجزر والثوم ونحرك جيداً .

  • 3

    نخلط في وعاء كل البهارات أي القرفة والكركم والكاري والبابريكا والكمون والفلفل الأسود .

  • 4

    نضيف البهارات في الطنجرة ونحرك حتى نحمسها جيداً وتظهر نكهتها أكثر .

  • 5

    نضيف الفطر ونحرك ثم البازلاء وصدور دجاج مقطعة مكعبات ونقلبها جيداً .

  • 6

    بعدها نضيف الرز ونحرك ثم نضيف الماء وملح ونحرك ونغطي الطنجرة ونتركه ينضج .

  • 7

    نضع القليل من الزيت في صينية تشيز كيك ونضع طبقات من عجينة السمبوسك بحيث نصفها في الصينية وبقيتها للخارج .

  • 8

    نضع حشوة الرز بها ثم نضع البيض المسلوق ونغطيها بطبقة من عجينة السمبوسك ونغلق الأطراف جيداً .

  • 9

    نرشها بالقليل من الزيت ورشة من الملح الخشن المدخن وحبة البركة .

  • 10

    نضع الصينية بالفرن على حرارة 200 حتى تكتسب لوناً ذهبياً .

  • 11

    نضع قوزي الشام في طبق التقديم ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .