طريقة عمل كب كيك البلوبيري بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كب كيك البلوبيري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.66 كوب 1 دقيق
- 1.25 كوب بلوبيري مجمد أو (طازج)
- 0.75 كوب قشدة حامضة
- 0.66 كوب سكر
- 120 جم زبد طري
- 1 ملعقة شاي روح فانيليا
- 1 ملعقة شاي باكينج باودر
- 0.5 ملعقة شاي ملح
- 0.25 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
- 2 بيضة كبيرة
مقادير التغطية :
- 0.33 كوب سكر
- 0.25 كوب سكر بني داكن
- 1 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
مقادير التزيين :
- 0.66 كوب 2 سكر بودرة منخول
- 0.25 كوب مربى بلو بيري وتصفى
- 250 جم جبن كريمي طري
- 180 جم زبد طري
- 0.5 ملعقة شاي روح فانيليا
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ويوضع ورق زبد في صينية مافن سعة 12 حفرة سعة الحفرة 1/3 كوب .
-
2
ينخل الدقيق وبيكربونات الصودا والباكينج باودر والملح في طبق وبإستخدام خلاط كهربائي تخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح شاحب وهش .
-
3
يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة فقط لتتجانس .
-
4
تضاف الفانيليا ويخفض السرعة ويضاف الدقيق والقشدة الحامضة بالتناوب على 3 دفعات مع الخفق المستمر حتى تتجانس ثم يضاف البلوبيري ويقلب بخفة ليتجانس .
-
5
يصب العجين في الحفر بالتساوي ويوضع عليها التغطية ونضغط عليها لتتماسك مع العجين .
-
6
تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية وتنضج .
-
7
طريقة التغطية : تقلب المكونات في طبق متوسط الحجم .
-
8
طريقة التزيين : بإستخدام مضرب كهربائي يخفق الزبدة والجبن معا على سرعة عالية حتى يصبح شاحب وهش .
-
9
نخفض السرعة ويضاف تدريجياً الفانيليا والسكر ونزيد سرعة إلى متوسطة وتخفق لمدة 1 دقيقة .
-
10
توضع المربى على قمة التزيين ودون تقليب يوضع التزيين في كيس كبير ويحكم غلقه ويقص طرف واحد بعرض 2 سم و نضغط عليه على الكاب كيك لتزينها وتقدم .