كبة حلب مقرمشة و هى أكلة حلبية مشهورة ومحببة ؛لكن نطاق شهرتها الواسع جعلها تنتشر أيضاً في العراق، وأطلق عليها العراقيون هذا الاسم نسبة إلى مدينة حلب السورية التى تشتهر بأنواع الكبة المختلفة. وكبة حلب من الوصفات سهلة التحضير والحصول على مكوناتها متوافر ببساطة ،كما انها تصنف كأحد أنواع المُقبلات التي يمكن أن تزين طاولتك في العزائم.وإليك طريقة كبة حلب السهلة المتقنة .
المقادير
لإعداد الحشو:
- 300 جم لحم . (مفروم)
- 2 حبة بصل . (مفروم ناعم)
- ملعقة ملح صغيرة.
- 0.25 ملعقة فلفل أسود.
- 0.25 ملعقة قرفة.
- 0.25 ملعقة من البهارات.
- كوب بقدونس . (مفروم)
لإعداد الطبقة الخارجية:
- كوب أرز.
- 2 حبة بطاطس كبيرة مُقشرة و. (مقطع مكعبات)
- ملعقة ملح.
- 0.5 ملعقة كركم.
- 0.25 ملعقة بابريكا.
خطوات التحضير
-
1
لإعداد الحشو
-
2
اقلى اللحم المفروم فى مقلاة حتى يصبح لونه بنيا،ثم أضيفي البصل والملح والفلفل والقرفة والبهارات،وحركيها حتى يتغير لون البصل المفروم ويفرزسائلاً.
-
3
ارفعي اللحم من على النار،واتركيه يبرد قليلاً ثم أضيفي البقدونس،وقلبيهما،واتركي اللحم يبرد تمامًا.
-
4
ولإعداد القشرة الخارجية:
-
5
فى وعاء به ماء قومى بغلى كل مكونات القشرة الخارجية معًا لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة،وقبل أن تنضج البطاطسويتضاعف حجم حبات الأرز صفي المكونات من السوائل وضعيها على صينية لتبرد.
-
6
اخلطى المكونات الباردة في الخلاط الكهربائي واضربيها جيدًا حتى تتحول إلى عجين.
-
7
ولإعداد الكبة:
-
8
بللى يديك بالماء حتى لا تلتصق بها المكونات.
-
9
شكلى العجين بشكل كروى واصنعي به حفرة صغيرة لحشو اللحم والخضراوات ،ثم اغلقيها،وأحرصي على أن يكون طرفها مُدببا.
-
10
ضعى الكبة في الثلاجة حتى تزداد صلابة قشرتها الخارجية، قبل قليها في الزيت.
-
11
ابدئى فى قلى الكبة فى الزيت الساخن،وأخرجيها بعد أن يتغير لونها،ثم قدميها ساخنة.
وهناك لديك! دليلنا حول كيفية عمل كبة حلب مقرمشة. نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا الطبق وأن يمنحك فرصة لتجربة شيء جديد. كما هو الحال دائمًا، أخبرنا برأيك في التعليقات أدناه.
