كاسات بافروا الشوكولاتة البيضاء

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    السمسمثم يضاف السمسم

  • 2

    السمسم

  • 3

    يقلب المزيج على النار

  • 4

    يفرد السمسم المكرمل على ورقة زبدة (طبقة رفيعة جدا)

  • 5

    ويترك حتى يتماسك

  • 6

    البفروايذوب الجيلاتين مع قليل من الماء، ويترك جانبا

  • 7

    البفروا

  • 8

    يضاف الحليب والكريمة على النار، ثم تضاف الشوكولاتة

  • 9

    يخفق البيض مع السكر، ثم يضاف جزء من مزيج الكريمة

  • 10

    يوضع مزيج البيض على مزيج الكريمة المتبقية على النار مرة أخرى، مع الاستمرار في التقليب، حتى تصل لدرجة حرارة 85

  • 11

    يوضع المزيج مع الجيلاتين والشوكولاتة البيضاء

  • 12

    يقلب المزيج حتى تذوب الشوكولاتة، يترك المزيج ليبرد تماما، ثم تضاف الكريمة المخفوقة

  • 13

    الجناشيوضع الحليب والجلوكوز على النار حتى الغليان، ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء، يقلب المزيج حتى تذوب الشوكولاتة

  • 14

    الجناش

  • 15

    يترك المزيج يبرد، ثم تضاف الكريمة المخفوقة

  • 16

    في كاسات التقديم ترص طبقة الجناش وتترك في الثلاجة حتى تتماسك، ثم طبقة البفروا، وتوضع في الثلاجة مرة أخرى

  • 17

    تزين بالسمسم وتقدم