طريقة عمل حساء الجمبري بالبصل الأخضر بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء الجمبري بالبصل الأخضر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 قطعة جمبري متوسط غير مطهو
- 400 جم نودلز أرز (طازج)
- 20 جم جنزبيل طازج رفيعة (مقطع شرائح)
- 12 كوب ماء
- 0.33 كوب صوص سمك (تقريباً الكمية تعتمد على الذوق)
- 0.33 كوب ورق كزبرة خضراء
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 0.25 كوب ورق نعناع (طازج)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- ليمون (مقطع)
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار صغير رفيعة (مقطع شرائح)
- 2 ثمرة بصل أخضر رفيعة (مقطع شرائح)
- 1 ملعقة شاي حبوب فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
?يقشر الجمبري ويفتح من الظهر ونتخلص من الأمعاء ونتخلص من الرأس.
-
2
في إناء كبير عميق على نار متوسطة يوضع قشر الجمبري مع الجنزبيل والفلفل الأسود والثوم ونصف الفلفل الحار.
-
3
يترك الخليط يغلي ثم نهدئ النار ويترك ليغلي ببطء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى ونتخلص من القطع الصلبة.
-
4
?توضع المرقة مع الجمبري في إناء على نار متوسطة بدون غطاء حتى يتغير لون الجمبري.
-
5
?في هذه الأثناء توضع النودلز في طبق عميق وتغطى بماء مغلي وتفرق بالشوكة ثم تصفى جيداً.
-
6
يضاف عصير الليمون للحساء ويضاف صوص السمك بالتدريج (ممكن إضافة كمية اقل من الصوص حسب الذوق).
-
7
توضع النودلز والجمبري بالتساوي في اطباق التقديم ويصب عليها الحساء.
-
8
ينثر عليها البصل الأخضر والأعشاب وباقي الفلفل الحار.
