فتة المكدوس بالتمر هندي
المقادير
- كيلو باذنجان صغير
- كيلو لحم مفروم
- بصلة
- بصلة
- كيلو لحم
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر
- 2 خبز مقطع ومقلي
- كوب منقوع التمر هندي
- كوب عصير طماطم طازجة
- 2 ملعقة صلصة طماطم var zflag_nid="2273"; var zflag_cid="196"; var zflag_sid="6"; var zflag_width="65"; var zflag_height="40"; var zflag_sz="75";
- بقدونس مفروم
- كوب مرقة سلق اللحم
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- زيت للقلي
- كوب طحينة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 و نصف كوب زبادي
- ملعقة كبيرة ليمون
- ملح وفلفل
- لوز مقلي
خطوات التحضير
-
1
يعصج اللحم المفروم مع البصل المفروم في طاسة على النار مع زيت وملح وفلفل
-
2
يقلى الباذنجان في الزيت ويحشى باللحم المعصج
-
3
في طاسة أخرى يوضع سمنة مع اللحم المكعبات والبصل الشرائح وملح وفلفل
-
4
يضاف إليه التمر هندي ويترك على النار حتى ينضج اللحم
-
5
في طاسة على النار يوضع السمنة مع صلصة الطماطم وعصير الطماطم ويضاف إليه بقدونس مفروم
-
6
في طبق التقديم يوضع العيش المقلي وعليه الباذنجان المحشي ثم اللحم بالتمر هندي
-
7
لعمل خليط الزبادي يخلط مع الطحينة وعصير الليمون وملح وفلفل وثوم مفروم
-
8
يوضع خليط الزبادي على طبق التقديم وعليه الصنوبر واللوز المقلي
-
9
يقدم ساخن
