فتة المكدوس بالتمر هندي

المقادير

  • كيلو باذنجان صغير
  • كيلو لحم مفروم
  • بصلة
  • بصلة
  • كيلو لحم
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر
  • 2 خبز مقطع ومقلي
  • كوب منقوع التمر هندي
  • كوب عصير طماطم طازجة
  • 2 ملعقة صلصة طماطم var zflag_nid="2273"; var zflag_cid="196"; var zflag_sid="6"; var zflag_width="65"; var zflag_height="40"; var zflag_sz="75";
  • بقدونس مفروم
  • كوب مرقة سلق اللحم
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة
  • زيت للقلي
  • كوب طحينة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 و نصف كوب زبادي
  • ملعقة كبيرة ليمون
  • ملح وفلفل
  • لوز مقلي

خطوات التحضير

  • 1

    يعصج اللحم المفروم مع البصل المفروم في طاسة على النار مع زيت وملح وفلفل

  • 2

    يقلى الباذنجان في الزيت ويحشى باللحم المعصج

  • 3

    في طاسة أخرى يوضع سمنة مع اللحم المكعبات والبصل الشرائح وملح وفلفل

  • 4

    يضاف إليه التمر هندي ويترك على النار حتى ينضج اللحم

  • 5

    في طاسة على النار يوضع السمنة مع صلصة الطماطم وعصير الطماطم ويضاف إليه بقدونس مفروم

  • 6

    في طبق التقديم يوضع العيش المقلي وعليه الباذنجان المحشي ثم اللحم بالتمر هندي

  • 7

    لعمل خليط الزبادي يخلط مع الطحينة وعصير الليمون وملح وفلفل وثوم مفروم

  • 8

    يوضع خليط الزبادي على طبق التقديم وعليه الصنوبر واللوز المقلي

  • 9

    يقدم ساخن