طريقة عمل فلافل بالسلق مع التزاتزيكي بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فلافل بالسلق مع التزاتزيكي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
500 جم الفلافل: سلق أحمر، أو خليط من الأخضر والأحمر منظف وبدون السوق الصلبة
- ملح وفلفل أسود، (حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
- 2 حبة بيض، مخفوقة
- رشّة جوزة الطيب، (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم، (مهروس)
- 0.5 حزمة كزبرة، (طازج)
- 130 جم بقسماط، أبيض خشن ال (طازج)
- 70 جم جبنة البارميزان
- 2 كوب زيت زيتون، للتحمير
التزاتزيكي بشمندر واللبن الزبادي:
- 4 حبة شمندر، متوسطة، مقشرة ومبشور (مسلوق)
- 2 فص ثوم، (مهروس)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 100 جم لبن زبادي
- 200 جم لبنة
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة نعناع، إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس، إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة جوز، إلى قطع كبيرة (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
لإعداد سلق الفلافل: يُغسل السلق ويُسلق لمدة من 2 إلى 3 دقائق في الماء المملح المغلي، ثم يُصفى مع الضغط عليه للتخلص من أكبر وعاء من الماء، ثم تُقطع الأوراق بالعرض.
-
2
يوضع السلق في وعاء ويضاف البيض المخفوق ورشة من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلبي وتُخلط المكونات.
-
3
تضاف جبنة البارميزان والثوم والكزبرة والبقسماط، ثم يُخفق الخليط جيدًا حتى يتماسك.
-
4
يُصب قدر كافِ من زيت الزيتون في المقلاة لتغطية قاعها جيدًا، ويُسخن قليلاً.
-
5
يُشكل الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم. تُحمر كرات السلق دون أن تُغمر في الزيت لمدة من 4 إلى 5 دقائق تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي.
-
6
لإعداد التزاتزيكي:
-
7
?يُخلط الثوم وعصير الليمون والطحينة واللبن الزبادي واللبنة والنعناع والبقدونس والبهارات معًا ثم يضاف الشمندر
-
8
?يُصب زيت الزيتون ويُرش البقدونس والجوز.
هذا هو! لقد تعلمت الآن كيفية صنع الفلافل عن طريق غليها مع المزاتزيكي. هذا الطبق مثالي لوجبة الصيف أو وجبة خفيفة. تأكد من الاستمتاع بها مع الأصدقاء والعائلة.