طريقة عمل فلافل بالسلق مع التزاتزيكي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لإعداد سلق الفلافل:  يُغسل السلق ويُسلق لمدة من 2 إلى 3 دقائق في الماء المملح المغلي، ثم يُصفى مع الضغط عليه للتخلص من أكبر وعاء من الماء، ثم تُقطع الأوراق بالعرض.

2. 2

   يوضع السلق في وعاء ويضاف البيض المخفوق ورشة من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلبي وتُخلط المكونات.

3. 3

   تضاف جبنة البارميزان والثوم والكزبرة والبقسماط، ثم يُخفق الخليط جيدًا حتى يتماسك.

4. 4

   يُصب قدر كافِ من زيت الزيتون في المقلاة لتغطية قاعها جيدًا، ويُسخن قليلاً.

5. 5

   يُشكل الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم. تُحمر كرات السلق دون أن تُغمر في الزيت لمدة من 4 إلى 5 دقائق تقريبًا حتى تكتسب اللون الذهبي.

6. 6

   لإعداد التزاتزيكي:

7. 7

   ?يُخلط الثوم وعصير الليمون والطحينة واللبن الزبادي واللبنة والنعناع والبقدونس والبهارات معًا ثم يضاف الشمندر

8. 8

   ?يُصب زيت الزيتون ويُرش البقدونس والجوز.