طريقة عمل فخدة الخروف بالفرن على اصولها

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نسخن الفرن إلى 160 C

2. 2

   في صينية عميقة نضع البطاطا المقشرة والمقطعة جوانح مع الطماطم

3. 3

   نضيف الفليفلة الحمرا والبصل وأوراق الغار

4. 4

   نضع الملح والفلفل

5. 5

   نعصر نصف ليمونة عليها

6. 6

   نضع فخذ الخروف في قمة المكونات

7. 7

   نفرك اللحم بزيت الزيتون، ثم نفرك بالزعتر والقرفة

8. 8

   نعصر نصف الليمونة الثاني عليه

9. 9

   نرتب فصوص اللثوم حول اللحم وفي الشقوق الصغيرة ليتشرب النكهة

10. 10

    نصب الماء 200مل

11. 11

    نضع الغطاء على الوعاء، ونطهو حتى يصبح لحم الخروف ناضجاً

12. 12

    قبل استواء اللحم بقليل نضيف قليل من الماء إذا لزم الأمر

13. 13

    نرفع حرارة الفرن لدرجة 220C مع إزالة الغطاء عن الطبق، لنسمح بشوي البطاطا والخضار وتكتسب اللون الأحمر

14. 14

    نقدم الطبق إلى جانب اللبن اليوناني والخبز المحمص مع السلطة

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• اختر فخذ خروف طازجة بلحم وردي فاتح وعظم أبيض، وتأكد من إزالة الأغشية البيضاء الزائدة قبل الطهي لنكهة أفضل.
• لا تُضيف الملح في البداية بل في منتصف الطهي، حتى لا يُخرج عصائر اللحم ويجعله جافًّا.
• استخدم ماء ساخنًا عند صب السائل في القصعة، فذلك يُسرّع عملية النضج ويُحافظ على الحرارة في الفرن.

بدائل وطرق أخرى

• أضِف حبات من الجزر المقطّع والباذنجان بجانب البطاطا لطبق أكثر غنى وتنوعًا.
• استبدل ماء الطهي بمرق الدجاج أو اللحم للحصول على نكهة أعمق وأغنى.
• طهِ اللحم على درجة حرارة أقلّ وقتًا أطول (ثلاث ساعات تقريبًا) للحصول على لحم أكثر ليونة وطراوة.

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل خروف محشي بورق العنب و الكوسا

خروف محشي بورق العنب و الكوسا ، يمكنك اعداد هذا الطبق المميز في المناسبات و العزومات لتبهري عائلتك و اصدقائك ، و هو عبارة عن خروف كامل مملوء بورق العنب و المحاشي المتنوعة ، و سيكون مفاجئة سارة و مذهلة لكل المدعوين .