طريقة عمل فخدة خروف مشوية بالفرن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نبدأ بتحضير التتبيلة فنهرس كلاً من الثوم والأوريغانو وبرش الليمون والملح وزيت الزيتون جيداً . نصنع ثقوباً في فخذ الغنم بواسطة رأس سكين حادة ثم نغمره بالتتبيلة، ثم نضعه في كيس طعام بلاستيكي ونفرّغه من الهواء ثم نضعه في التبريد لمدة 3 ساعات على الأقل أو قبل ليلة من طهيه .

2. 2

   نخرج اللحم من التبريد ونتركه في حرارة الغرفة لحوالي 2-3 ساعات ثم ننقله إلى صينية الشواء . نحمّي المشواة إلى أعلى حرارة (240) ونطهو اللحم لمدة 15 دقيقة على الوجهين ثم نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق . وفي هذه الأثناء نحضّر السلطة ونضع الأعشاب والجرجير في وعاء مع زيت الزيتون وعصير الليمون ونحرك المكونات ثم نضع بهارات حسب الرغبة . نضع اللحم على لوح التقطيع ونقطّعه إلى شرائح سميكة ثم نضيف سلطة الأعشاب وجبنة الماعز ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم .