طريقة عمل ديك رومي محشي بالليمون والتمر بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ديك رومي محشي بالليمون والتمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو 5 جرام ديك رومي مجمد ويترك ليذوب
- 3 كوب خبز مفتت
- 2 كوب ماء
- 0.5 كوب بقدونس طازج (مقطع)
- 200 جم تمر نزيل النوى ويقطع (طازج)
- 120 جم بندق مقشر مكسر (محمص)
- 80 جم زبد ذائب
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (ناعم)
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً
خطوات التحضير
-
1
يقلب فتات الخبز مع التمر والبندق والبقدونس وقشر الليمون والبيض في طبق كبير و يتبل بالملح والفلفل .
-
2
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و نزيل الزائدة من الدهون و حوصلة الديك والرقبة من التجويف و ينظف جيداً ويجفف من الداخل والخارج بمنشفة ورقية ثم مرر أصابعك تحت جلد الثدي لخلق جيب كبير و نضغط نصف خليط التمر في الجيب ويفرد بالتساوي على الثدي ثم يملئ التجويف بباقي الخليط .
-
3
بإستخدام خيط المطبخ نربط الساقين معاً و تطوى الأجنحة تحت الديك و يوضع على رف سلك و يوضع في صينية فرن كبيرة و يدهن ببعض الزبدة المذابة ويصب الماء في قاعدة الصينية و يغطي الديك بورق زبد ثم يغطى بإحكام بفويل و يشوى في الفرن لمدة 1 ساعة .
-
4
نزيل الفويل و يدهن الديك ببعض الزبدة المذابة و نستبدل الفويل فويل نظيف و يخبز لمدة ساعة أخرى ثم يدهن الديك مرة أخرى بالزبدة المذابة و يشوى بدون تغطية و ينثر عليه الحساء في الصينية مرتين و يدهن بباقي الزبدة و يُخبز لمدة 90 دقيق إضافية أو حتى تصبح ذهبية اللون والعصائر تسيل واضحة عند إختراقها بسكين في الفخذ .
