طريقة عمل ديك رومي محشي بالليمون والتمر بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ديك رومي محشي بالليمون والتمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يقلب فتات الخبز مع التمر والبندق والبقدونس وقشر الليمون والبيض في طبق كبير و يتبل بالملح والفلفل  .

  • 2

    يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و نزيل الزائدة من الدهون و حوصلة الديك والرقبة من التجويف و ينظف جيداً ويجفف من الداخل والخارج بمنشفة ورقية ثم مرر أصابعك تحت جلد الثدي لخلق جيب كبير و نضغط نصف خليط التمر في الجيب ويفرد بالتساوي على الثدي ثم يملئ التجويف بباقي الخليط  .

  • 3

    بإستخدام خيط المطبخ نربط الساقين معاً و تطوى الأجنحة تحت الديك و يوضع على رف سلك و يوضع في صينية فرن كبيرة و يدهن ببعض الزبدة المذابة ويصب الماء في قاعدة الصينية و يغطي الديك بورق زبد ثم يغطى بإحكام بفويل و يشوى في الفرن لمدة 1 ساعة .

  • 4

    نزيل الفويل و يدهن الديك ببعض الزبدة المذابة و نستبدل الفويل فويل نظيف و يخبز لمدة ساعة أخرى ثم يدهن الديك مرة أخرى بالزبدة المذابة و يشوى بدون تغطية و ينثر عليه الحساء في الصينية مرتين و يدهن بباقي الزبدة و يُخبز لمدة 90 دقيق إضافية أو حتى تصبح ذهبية اللون والعصائر تسيل واضحة عند إختراقها بسكين في الفخذ .