طريقة عمل بيلاف الكالماري والطماطم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيلاف الكالماري والطماطم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 800 جم جسم كالاماري صغير منظف و شرائط (مقطع)
- 200 جم طماطم عنبية أنصاف (مقطع)
- 2.5 كوب مرقة خضروات بالثوم
- 0.5 كوب 1 أرز بسمتى
- 0.33 كوب ورق ريحان (مقطع)
- 1 قطعة ثمرة كراث وت شرائح رفيعة (مقطعة نصفين)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
يسخن نصف الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف الكراث ويقلب لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يذبل ثم يضاف الأرز ويقلب حتى يغطى ثم تضاف المرقة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة وتغطي ويطهى لمدة 10 دقائق حتى يتم إمتصاص السائل.
-
2
في هذه الأثناء يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ويطهى فيه الكالاماري لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم ينقل إلى طبق كبير وتضاف الطماطم للطاسة وتقلب حتى تذبل.
-
3
تضاف الطماطم والريحان والأرز للكالاماري ويقلب حتى يتجانس ويتبل بالملح والفلفل ويقدم مع حلقات الخيار .
