طريقة عمل بيض مخبوز في البطاطس بالطريقة الإسبانية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيض مخبوز في البطاطس بالطريقة الإسبانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو جرام بطاطس (مقطع مكعبات)
- 400 جم طماطم معلبة (مقطع مكعبات)
- 1 ثمرة بصل (مفروم ناعم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة شاي بابريكا
- 1 ملعقة شاي زعتر مجفف
- 0.25 ملعقة شاي رقائق فلفل مجفف (حار)
- 4 بيضة
- زيت زيتون للنثر
- ورق بقدونس للتقديم (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية توضع البطاطس طبق حراري سعة 8 كوب مدهون بالزيت و يحمص و ينثر عليها الزيت وتوشى لمدة 40 دقيقة و تقلب في منتصف مدة الطهي أو حتى تصبح ذهبية اللون .
-
2
في هذه الأثناء يسخن الزيت في إناء متوسط على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر البصل ثم يضاف الثوم والفلفل الحار والبابريكا والزعتر و يطهى لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته ثم تضاف الطماطم ويتبل بالملح والفلفل و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح سميك قليلاً .
-
3
نخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية و تضاف البطاطس لخليط الطماطم و يقلب ليتجانس و نعيده للصينية و نعمل 4 فجوات في خليط بطاطس و يكسر 1 بيضة في كل فجوة .
-
4
تخبز لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يتماسك بياض البيض فقط و يتبل بالملح والفلفل و ينثر عليه البقدونس .