طريقة عمل بط روستو بصوص الفلفل الأحمر الحلو الحار

بط روستو بصوص الفلفل الأحمر الحلو الحار

المقادير

• 1 بط
• ملح وفلفل
• 4 قرن فلفل أحمر (حار)
• 1 كوب بصل كاريه
• 4 فص ثوم
• 0.5 كوب زيت زيتون
• 1 كيلو فلفل أحمر
• 6 5 ار أنيس
• 2 ملعقة كبيرة جنزبيل (مبشور)
• 0.25 كوب خل عنب
• 1 كوب عصير تفاح
• 0.5 كوب عسل نحل
• أرز بسمتي بالمكسرات والزبيب

خطوات التحضير

• 1

  يتبل البط بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويترك حتى تحضير باقي المقادير

• 2

  يشوح البط في زيت جوز الهند الساخن مع الفلفل الحار والبصل والثوم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا

• 3

  يرفع البط ويضاف الفلفل الحلو ونجم الينسون ويشوح حتى يذبل الفلفل

• 4

  يضاف الخل والعصير والجنزبيل يمزجوا جيدًا ويترك ليغلي ليتكون الصوص

• 5

  يرفع الثوم ويضرب الصوص بالمضرب اليدوي حتى ينعم تمامًا ويصفى

• 6

  يرفع من على النار ويضاف العسل ويمزج

• 7

  يدهن البط بالصوص ويسوى في فرن ٢٥٠ مْ لمدة ربع ساعة ثم تخفض الحرارة إلى ١٨٠مْ ويعاد الدهن مرة أخرى ويترك ربع ساعة أخرى ثم يعاد الدهن ويترك نصف ساعة ثم يخرج ويدهن بالصوص ويترك ليستريح نصف ساعة ثم يخلى من القفص

• 8

  يقطع 8 قطع ويقدم الورك والدبوس والأجنحة بالعظم والصدر مخلي من العظم مع الحفاظ على الجلد

• 9

  يقدم باقي الصوص على حدة