بسكويت اليانسون بدون بيض أو ستيك الخبز الإيطالي الذي يتم تحضيره بعجينة تشبه الخبز مع قرمشة خفيفة ناتجة عن تصغير حجمها لما يُشبه قلم الرصاص، ويرجع البعض نشأتها للقرن الرابع عشر، وقد أصبحت منتشرة بالتقاليد المحلية لشمال إيطاليا في 1679، ويتم تحضيرها بهذه الوصفة باليانسون .
المقادير
- 0.125 كوب سمسم
- 300 مل ماء فاتر
- 0.125 كوب حبة البركة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب طحين عادي
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة يانسون (مطحون)
- 0.25 ملعقة صغيرة 2 خميرة نشطة جافة
خطوات التحضير
-
1
نجمع الماء الفاتر والسكر والخميرة ونخلط لمدة دقيقة .
-
2
نضيف للخميرة ½ كوب طحين ونحرك لدقيقة، ثم نتركها 10 دقائق لتتنشط .
-
3
نضيف الزيت للخميرة، ثم نجمع بشكل منفصل الطحين واليانسون والملح .
-
4
نجمع خليط الطحين تدريجياً مع خليط الخميرة، ونخفق جيداً .
-
5
نخفق لتتماسك العجينة بشكل سميك، وننقلها لسطح العمل، ونعجن 8 دقائق .
-
6
نضيف ½ كوب طحين إذا لزم الأمر حتى تتماسك العجينة .
-
7
نضع العجينة بوعاء مدهون بالزيت لتستريح بمكان دافئ 40 دقيقة .
-
8
نمد العجينة كشريحة مستطيلة، ونقطعها لشرائط، ونلف الشرائط كقلم الرصاص .
-
9
نرتب الأصابع بصينية مجهزة بورق الزبدة وندهنها بالماء والسمسم وحبة البركة .
-
10
نخبز بفرن 375 F لمدة 15-20 دقيقة حتى تغدو ذهبية .
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأن بسكويت اليانسون الخاص بك هو الكمال. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.
