طريقة عمل برياني سمك فيليه

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نتبل السمك بمزيج من الفلفل الأحمر الحار والملح والكركم والثوم والكمون وعصير الليمون .

2. 2

   بعد أن يمتص النكهات جيداً نقلي السمك لمدة دقيقتين من كل طرف حتى يتماسك .

3. 3

   نحمي زيت في مقلاة ونضيف البصل حتى يصبح ذهبياً ثم نزيل نصف كمية البصل ونضعها جانباً .

4. 4

   نضيف الطماطم ونحرك على نار متوسطة حتى تصبح طرية ثم نضيف الزنجبيل والثوم ومعجون الطماطم ونحرك لبضعة دقائق ثم نضيف الزبادي ونحرك جميع المكونات معاً على نار هادئة حتى تمتزج جيداً .

5. 5

   نضيف التوابل والفلفل الأخضر الحار والكزبرة والسمك ونحرك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة ثم نضع عصرة ليمونة .

6. 6

   ننقع الزعفران بالماء ونضعه جانباً .

7. 7

   نغلي ماء في قدر كبير ونضيف الملح والهيل والقرفة والقرنفل و 2 ملعقة كبيرة من الزيت .

8. 8

   بعد أن يغلي الماء نصفي الأرز ونضيفه وعندما ينضج نزيله من القدر ثم نعيد نصف كمية الأرز ونضيف الصلصة والبصل المقلي والكزبرة الخضراء والنعنع ونحرك ثم نغطي القدر حتى تمتزج المكونات .

9. 9

   نضع القليل من الزيت وماء نقع الزعفران وملون برتقالي وأصفر ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل برياني سمك كنعد

برياني سمك كنعد يتم تحضيره في هذه الوصفة بأرز بسمتي مع الليمون الطازج والزنجبيل والفلفل الحار والكزبرة والبصل مع سمك الكنعد ذي المذاق المميز وغير ذلك من التوابل والنكهات اللذيذة .

2026-07-08

طريقة عمل برياني السمك الهندي

برياني السمك الهندي من الأطباق الشهيرة بالهند بتوابلها المميزة التي تضيف للأكلة مذاقاً رائعاً حيث يتم طهي السمك بصلصة من البصل والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل والليمون والكزبرة والطماطم ومن ثم وضعها على الأرز البرياني المطبوخ ببهار غارام ماسالا الهندي ويزين الطبق بالزبيب والكاجو .

2026-07-08

طريقة عمل برياني سمك هامور

برياني سمك هامور من أطباق الأرز الشهية والمميزة بتوابلها ونكهاتها الخاصة وطرق تقديمها المختلفة سواء مع اللحم أو الدجاج أو السمك، وتم استخدام سمك الهامور في وصفتنا هذه لمحبي المأكولات البحرية مع الأرز البرياني الشهي وهو طبق سهل ورائع على الغداء أو العشاء .