طريقة عمل بروفيترول

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ـ يضاف لبن المراعي على النار ويضاف إليه الزبدة والسكر والملح ويترك حتى الغليان

2. 2

   ـ يضاف الدقيق مرة واحدة للحصول على كرة من العجين وتقلب على النار قليلا

3. 3

   ـ يخفق العجين في العجان ويضاف إليه البيض للحصول على ملمس ناعم والوصول لدرجة حرارة الغرفة

4. 4

   ـ يشكل العجين لكرات صغيرة بواسطة كيس حلواني في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة

5. 5

   ـ يخبز على حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة

6. 6

   الصوص:ـ يسخن لبن المراعي وتضاف اليه الشوكولاتة وتقلب

7. 7

   الصوص:

8. 8

   الكريم باتسيير:ـ يوضع لبن المراعي على النار حتى يغلي

9. 9

   الكريم باتسيير:

10. 10

    ـ يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر

11. 11

    ـ يضاف النشا والدقيق الى خليط صفار البيض ويقلب

12. 12

    ـ تضاف نصف كمية لبن المراعي الساخن الى مزيج البيض وتقلب ثم يعاد المزيج كله الى النار ويقلب

13. 13

    ـ تضاف الشوكولاتة وتقلب

14. 15

    ـ يرفع بعيداً عن النار ويترك ليبرد

15. 16

    ـ تحشى كرات البروفترول بكريمة الباتسيير وترص في طبق التقديم وتزين بصوص الشوكولاتة