طريقة عمل برجر السمك بصوص التارتار بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برجر السمك بصوص التارتار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 شريحة سمك أبيض متماسك (حوالي 100 جرام لكل منهم)
- 250 جم تشكيلة خضروات سلطة الكول سلو مقطعة (كرنب صيني وجزر)
- 120 جم جرجير صغير
- 0.5 رغيف 4 خبز برجر مفتوح ين و (محمص)
- 1 كوب بقسماط (مطحون)
- 0.66 كوب مايونيز
- 0.5 كوب دقيق
- 2 ثمرة خيار مخلل صغير (مقطع)
- 1 ثمرة ليمون أضاليا معصورة والقشر مبشور (ناعم)
- 2.5 ملعقة كبيرة شبت (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة كابر صغير صغير (مقطع)
- 2 بيضة مخفوقة بخفة
- زيت نباتي الضحل (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
يوضع الدقيق و البيض في أطباق منفصلة و يقلب البقسماط و قشر الليمون و 2 ملعقة كبيرة شبت في طبق آخر و يتبل .
-
2
يقلب بخفة كل قطعة سمك في الدقيق لتغطي ثم تغطس في البيض ثم تقلب في البقسماط لتغطي بالتساوي و يوضع على طبق و يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق ليتماسك .
-
3
في هذه الأثناء يقلب المايونيز مع 2 ملعقة شاي عصير ليمون و الخيار و الكابر و باقي الشبت في طبق متوسط .
-
4
يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة و يطهي فيه السمك لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون و ينضج ثم ينقل لطبق مبطن بمنشفة ورقية .
-
5
توضع قواعد الخبز على أطباق التقديم و يقلب الكول سلو مع ثلث خليط المايونيز و يوضع الخليط على قواعد الخبز و يوضع عليه السمك و باقي خليط المايونيز ونصف الجرجير و يوضع عليه قمم الخبز و يقدم مع باقي الجرجير .
